Cet entretien est consacré à Claude Taittinger, PDG du champagne Taittinger. L'occasion est donnée de pénétrer le monde d'une Maison de champagne familiale, à travers son historique, les responsabilités de l'interviewé et les décisions stratégiques de développement décidées. Engagé dans la profession, Claude Taittinger se pose comme un ardent défenseur de l'organisation professionnelle viticole champenoise avec les vignerons, tout autant que de l'Appellation Champagne. Président du Syndicat de Grandes Marques (1986-1992), il rejoint en 1969 le Conseil d'Administration de l'Interprofession. Il assure que la Champagne viticole est une aventure collective, une aventure sur le long terme. Il s'investit pleinement dans des recherches historiques sur le sujet, recherches qu'il évoque dans cet entretien.