L'histoire de la viticulture champenoise est riche en évènements sociaux, syndicaux, politiques, économiques, et les techniques de production n'ont cessé de progresser. Ce dossier décline 5 thèmes représentatifs de la filière viti-vinicole en Champagne, et aborde les sujets essentiels permettant de mieux comprendre son évolution et son statut actuel. Il est accompagné du "Pocket du SGV Edition 2015", condensé de poche des chiffres du vignoble champenois. 

- "Histoire viticole et vinicole de la Champagne" : Dans la province de la Champagne, la loi a défini un périmètre restreint à l'intérieur duquel seul les vins produits avec les raisins récoltés sur place ont droit à l'appellation "Champagne délimitée". De la Préhistoire à nos jours, cette fiche présente les évènements historiques qui ont intéressé ses vignobles et ses vins.

- "Approche sociologique des vignerons champenois" : Cette fiche présente l'évolution des comportements, des attitudes, et des mentalités du vigneron champenois, façonnée par les évènements et la conjoncture.

- "Classement des crus" : Cette fiche dresse la liste des communes classées à 100% Grand cru, puis celles classées entre 90 et 99% Premier cru.

- "L'Appellation d'Origine" : Cette fiche décrit les aspects réglementaires, historiques, et géographiques de l'appellation "Champagne".

- "La Champagne Viticole" : La Champagne Viticole a fêté ses 100 ans en 2009. Cette fiche présente en quelques dates l'histoire de ce journal emblématique.

- "Pourquoi le champagne, célèbre vin de France, est-il sans pareil ?" : Le raisin servant à l'élaboration des vins de Champagne a des caractéristiques uniques au monde résultant d'un environnement naturel et de conditions de productions spécifiques. Cette fiche propose d'étudier l'origines de ces particularités, s'attardant ensuite sur le processus d'élaboration du champagne.

- "Le champagne, une méthode d'élaboration unique" : Cette fiche met en exergue l'unicité du processus strict et précis d'élaboration du champagne. En effet, le champagne est un vin inimitable, exclusivement issu du terroir de la Champagne Viticole, délimitée par l'Institut National des Appellations d'Origine Contrôlées. Il est élaboré selon des règles traditionnelles précises et très surveillées.

- "Histoire de la mécanisation au vignoble" : En un demi-siècle, la Champagne est passée de la vigne en foule cultivée exclusivement manuellement, aux plantations en lignes exploitées avec le tracteur enjambeur. Cette fiche présente les étapes de la mécanisation progressive de nombreux travaux. 

- "Le vignoble champenois" : Cette fiche axe le propos sur l'économie régionale que représente l'élaboration du champagne. En effet, il est élaboré sur un territoire délimité et selon des règles de production qui sont codifiées et dont le respect et contrôlé. La réussite de ce vin est liée à l'implication des vignerons et des élaborateurs dans la qualité et l'image de leur production. Mais aussi grâce aux institutions qu'ils se sont donnés et qui constituent le cadre d'une véritable gestion collective de l'AOC.

- "L'emploi en Champagne" : Cette fiche propose un panorama de la réalité économique des métiers de la filière viti-vinicole.

- "Quelques chiffres clés" : Cette fiche avance un chiffrage des expéditions de champagne dans le monde de 1999 à 2014, par le Vignoble, le Négoce et les Coopératives.

- "La coopération champenoise" : Il a fallu quelques dizaines d'années pour que l'esprit coopératif s'enracine en Champagne. A l'origine fille de misère, la coopération est devenue au fil des ans une véritable force économique, confortant les intérêts du vignoble face au négoce. Sans perdre en rien leur rôle syndical originel, les coopératives ont su évoluer, s'adapter aux besoins des vignerons et aux exigences de leur environnement. Cette fiche présente l'historique et l'évolution du rôle de cet outil efficace.

- "Les récoltants-manipulants" : Elaborer et commercialiser son champagne est longtemps resté pour les viticulteurs une activité artisanale et périphérique. Cette fiche s'attache à montrer que la deuxième moitié du XXe siècle en a fait un métier à part entière et un élément déterminant des grands équilibres champenois, soutenu par le SGV. 

- "Savoir lire une étiquette de champagne" : Cette fiche évoque les règles strictes d'étiquetage, propose une typologie des différentes cuvées de champagne, ainsi qu'un focus sur les natures de producteurs. 

- "Syndicat Général des Vignerons de la Champagne" : Cette fiche présente l'organisation professionnelle du SGV (sa hiérarchisation depuis les adhérents jusqu'au Bureau), dont les instances sont composées exclusivement de viticulteurs, élus par les représentants des communes viticoles.

- "Les missions du SGV Champagne" : Cette fiche développe les 4 missions portées par le SGV, qui sont "défendre, accompagner, représenter, promouvoir".

- "L'histoire du Syndicat" : Le syndicalisme viticole champenois, comme nombre de mouvements similaires est né d'une réaction à une situation de crise. Cette fiche présente ce contexte troublé, dressant ensuite un historique rapide du SGV.

- "Le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne" : Le CIVC est une organisation créée par le législateur français pour gérer les intérêts communs des vignerons et des négociants producteurs du vin de Champagne. Cette fiche établit l'organisation générale du CIVC, son rôle et les moyens qui lui sont alloués, ses activités et son statut particulier.

- "Chronologie de la viticulture champenoise" : La viticulture champenoise a connu de nombreuses évolutions depuis le 18e siècle. Cette fiche chronologique rappelle les principaux évènements en relation avec la vie champenoise et la défense des intérêts du vignoble.