Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds Villa Bissinger : Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Bernard Lilbert, viticulteur récoltant manipulant à la retraite. Exposant son parcours personnel et professionnel, il revient sur les débuts de la manipulation et de la vinification, et présente l'évolution du travail du vin chez les vignerons manipulants. Ce faisant, il évoque la transmission des pratiques et savoir-faire vinicoles et assure l'importance de la formation. Revenant sur la vente de raisins au Négoce et le pressurage, Bernard Lilbert détaille ensuite l'usage, le creusement, l'architecture et l'aménagement de la cave. Il poursuit l'entretien par un panorama de son exploitation et du vignoble. Rappelant les différents chantiers et le matériel employé pour le travail du vin en cave, il examine les innovations qui ont impacté son activité. Signalant les rapports entre Vignoble et Négoce, il introduit la notion de prestataires de service. Puis, il s'attarde sur le déroulement du tirage et du dosage. Enfin, il mentionne le concept de circuit de visite de caves, réservé à la clientèle. 
Cote(s) 2006_03_08_BL
Type d'archive Récit thématique
Informateur LILBERT Bernard
Collecteur PAYAN Rachel
Date de collecte 08/03/06
Structure de référence Villa Bissinger
Mots clés Foncier ; Batiment viticole ; Vignoble ; Négoce ; Elaboration ; Tirage ; Dosage ; Dégorgement ; Savoir-faire ; Technique ; Métier ; Récoltant manipulant (RM) ; Viticulture ; Formation ; Architecture ; Outillage viticole ; Vinification ; Oenologie ; Bouchon liège ; Conditionnement ; Stock
Format mp4
Durée 00:48:49
Transcription Oui
Droits (contrat) Consultation
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - AUDIOVISUEL
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