Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Retour

Page : 1 / 5
N° de périodique
Le Vigneron Champenois - N°5 / 82e année - PER-VIG-N5(1961) - 1961 - salle de lecture - PERIODIQUES
Type N° de périodique
Titre de la revue Le Vigneron Champenois
N° Revue / volume N°5 / 82e année
Cote PER-VIG-N5(1961)
Date 1961
Localisation (rayonnage) salle de lecture - PERIODIQUES
Fermer Fermer
Archives vidéo
Dans cet entretien, Jean-Claude Lefort, investi de son expérience de délégué du personnel puis délégué syndical chez Marne et Champagne, relate la réalité du syndicalisme dans le Négoce champenois. Entré en 1963 dans l'entreprise, il a vu la mise en place du syndicalisme et reprend alors les motivations qui ont porté ces changements (équilibrer les rapports de forces, cesser les affrontements pour oeuvrer conjointement à la prospérité, etc.). Il dresse ensuite l'historique du mouvement syndical qui a pu donner naissance à la convention collective (discussions avant et après guerre, Trente Glorieuses du Champagne, restructuration), ainsi que les avancées - notamment sociales (couverture sociale, grille hiérarchique, grille de classification) - portées par cette convention. Le développement de l'organisation syndicale côtoie une évolution des métiers, des techniques, de l'organisation du travail, des gestes, des cultures, des acteurs. L'interviewé mentionne l'effort porté par l'organisation syndicale sur la formation professionnelle (engagement au développement, engagement à la formation professionnelle), tout en regrettant que ce projet soit plus utilisé par le secteur coopératif que le négoce. Il conclut l'entretien en livrant sa vision du futur de la Champagne viticole (monopole des groupes, modernisation à outrance, maintien du champagne comme produit d'exception). 
- 2001_04_10_JL - Récit de vie - LEFORT Jean-Claude - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte
Dans cet entretien, Jean-Claude Lefort, investi de son expérience de délégué du personnel puis délégué syndical chez Marne et Champagne, relate la réalité du syndicalisme dans le Négoce champenois. Entré en 1963 dans l'entreprise, il a vu la mise en place du syndicalisme et reprend alors les motivations qui ont porté ces changements (équilibrer les rapports de forces, cesser les affrontements pour oeuvrer conjointement à la prospérité, etc.). Il dresse ensuite l'historique du mouvement syndical qui a pu donner naissance à la convention collective (discussions avant et après guerre, Trente Glorieuses du Champagne, restructuration), ainsi que les avancées - notamment sociales (couverture sociale, grille hiérarchique, grille de classification) - portées par cette convention. Le développement de l'organisation syndicale côtoie une évolution des métiers, des techniques, de l'organisation du travail, des gestes, des cultures, des acteurs. L'interviewé mentionne l'effort porté par l'organisation syndicale sur la formation professionnelle (engagement au développement, engagement à la formation professionnelle), tout en regrettant que ce projet soit plus utilisé par le secteur coopératif que le négoce. Il conclut l'entretien en livrant sa vision du futur de la Champagne viticole (monopole des groupes, modernisation à outrance, maintien du champagne comme produit d'exception). 
Cote(s) 2001_04_10_JL
Type d'archive Récit de vie
Informateur LEFORT Jean-Claude
Collecteur CHAUVE Yves
Fermer Fermer

(+ 1)
Archives vidéo
Au cours de cet entretien, l'interviewé André Nowak met en lumière la polyvalence de son métier : ouvrier caviste. Déroulant son parcours professionnel dans différentes Maisons de champagne (Moët & Chandon, Ayala, Deutz), il met en parallèle l'aménagement des caves, leur usage, les conditions de travail, l'organisation du travail. Revenant sur le contexte socio-économique, il développe l'apprentissage sur le terrain et la transmission des savoir-faire, évoque les mutations des techniques en cave, les possibilités d'évolution pofessionnelle. 
- 2005_03_09_AN - Récit thématique - NOWAK André - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Au cours de cet entretien, l'interviewé André Nowak met en lumière la polyvalence de son métier : ouvrier caviste. Déroulant son parcours professionnel dans différentes Maisons de champagne (Moët & Chandon, Ayala, Deutz), il met en parallèle l'aménagement des caves, leur usage, les conditions de travail, l'organisation du travail. Revenant sur le contexte socio-économique, il développe l'apprentissage sur le terrain et la transmission des savoir-faire, évoque les mutations des techniques en cave, les possibilités d'évolution pofessionnelle. 
Cote(s) 2005_03_09_AN
Type d'archive Récit thématique
Informateur NOWAK André
Collecteur PAYAN Rachel
Fermer Fermer
N° de périodique
Le Vigneron Champenois - N°1 / 82e année - PER-VIG-N1(1961) - 1961 - salle de lecture - PERIODIQUES
Type N° de périodique
Titre de la revue Le Vigneron Champenois
N° Revue / volume N°1 / 82e année
Cote PER-VIG-N1(1961)
Date 1961
Localisation (rayonnage) salle de lecture - PERIODIQUES
Fermer Fermer
N° de périodique
Le Vigneron Champenois - N°2 / 82e année - PER-VIG-N2(1961) - 1961 - salle de lecture - PERIODIQUES
Type N° de périodique
Titre de la revue Le Vigneron Champenois
N° Revue / volume N°2 / 82e année
Cote PER-VIG-N2(1961)
Date 1961
Localisation (rayonnage) salle de lecture - PERIODIQUES
Fermer Fermer
Archives vidéo
Il s'agit du second entretien réalisé par le collecteur de mémoire Yves Chauvé auprès de Bertrand Mure, Président du groupe Moët & Chandon, Mercier, Ruinart, de 1970 à 1979. Personnalité notable de la Champagne viticole, Bertrand Mure présente là son implication au sein du Négoce champenois, à travers notamment l'exposé de ses responsabilités et de ses actions chez Ruinart, puis Moët & Chandon (gestion des approvisionnements, relation avec le vignoble, grilles de salaires, aménagement du temps de travail). Il évoque la création et les missions de la Commission Information et Accueil du CIVC. Evoquant le fragile équilibre de la Champagne, il s'interroge sur l'implication du viticulteur, les relations avec les différents acteurs du marché, le prix indicatif du raisin, et sur les notions de stock et de réserve. Il revient sur les relations entre le Vignoble et le Négoce, sur la nécessité d'un accord complet entre les deux parties et le rôle incontournable de l'Interprofession. Livrant sa conception sur les équilibres amont et aval dans la profession, il conclut l'entretien par une réflexion sur l'évolution de la Champagne (Appellation, méthode culturale, qualité, banalisation du produit, traitements de la plante, formation). 
- 2001_02_01_BM - Récit de vie - MURE Bertrand - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte
Il s'agit du second entretien réalisé par le collecteur de mémoire Yves Chauvé auprès de Bertrand Mure, Président du groupe Moët & Chandon, Mercier, Ruinart, de 1970 à 1979. Personnalité notable de la Champagne viticole, Bertrand Mure présente là son implication au sein du Négoce champenois, à travers notamment l'exposé de ses responsabilités et de ses actions chez Ruinart, puis Moët & Chandon (gestion des approvisionnements, relation avec le vignoble, grilles de salaires, aménagement du temps de travail). Il évoque la création et les missions de la Commission Information et Accueil du CIVC. Evoquant le fragile équilibre de la Champagne, il s'interroge sur l'implication du viticulteur, les relations avec les différents acteurs du marché, le prix indicatif du raisin, et sur les notions de stock et de réserve. Il revient sur les relations entre le Vignoble et le Négoce, sur la nécessité d'un accord complet entre les deux parties et le rôle incontournable de l'Interprofession. Livrant sa conception sur les équilibres amont et aval dans la profession, il conclut l'entretien par une réflexion sur l'évolution de la Champagne (Appellation, méthode culturale, qualité, banalisation du produit, traitements de la plante, formation). 
Cote(s) 2001_02_01_BM
Type d'archive Récit de vie
Informateur MURE Bertrand
Collecteur CHAUVE Yves
Fermer Fermer
Archives vidéo

Cet entretien inaugure la longue série de la collecte du patrimoine oral de la filière viti-vinicole champenoise. Il s’articule autour de trois axes tels que le rôle du Syndicat Général des Vignerons (SGV) dans l’évolution de la Champagne viticole, la promotion et le développement de la formation professionnelle, et enfin, les problématiques foncières liées au tracé du TGV.

Prenant appui sur son expérience professionnelle et syndicale, Michel Pithois, vigneron à Verzenay, évoque dans un premier temps les évolutions de l’organisation syndicale de la Champagne viticole. Revenant sur l’évolution économique du vignoble et les difficultés rencontrées par les vignerons depuis les années 1950, il explique ses engagements au sein de la Fédération des coopératives, du SGV et de la Chambre d’Agriculture. A travers l’histoire de la création du Bureau comptable au sein du SGV, Michel Pithois considère les solutions développées en réponse aux nouveaux besoins des adhérents face à une organisation économique et sociale en mutation. Il poursuit son récit sur la formation initiale et adulte. Enfin, l’entretien se conclut sur les conséquences environnementales et climatiques liées à la création de la ligne TGV dans le vignoble de Verzenay.

- 2000_03_27 MP - Récit de vie - PITHOIS Michel - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte

Cet entretien inaugure la longue série de la collecte du patrimoine oral de la filière viti-vinicole champenoise. Il s’articule autour de trois axes tels que le rôle du Syndicat Général des Vignerons (SGV) dans l’évolution de la Champagne viticole, la promotion et le développement de la formation professionnelle, et enfin, les problématiques foncières liées au tracé du TGV.

Prenant appui sur son expérience professionnelle et syndicale, Michel Pithois, vigneron à Verzenay, évoque dans un premier temps les évolutions de l’organisation syndicale de la Champagne viticole. Revenant sur l’évolution économique du vignoble et les difficultés rencontrées par les vignerons depuis les années 1950, il explique ses engagements au sein de la Fédération des coopératives, du SGV et de la Chambre d’Agriculture. A travers l’histoire de la création du Bureau comptable au sein du SGV, Michel Pithois considère les solutions développées en réponse aux nouveaux besoins des adhérents face à une organisation économique et sociale en mutation. Il poursuit son récit sur la formation initiale et adulte. Enfin, l’entretien se conclut sur les conséquences environnementales et climatiques liées à la création de la ligne TGV dans le vignoble de Verzenay.

Cote(s) 2000_03_27 MP
Type d'archive Récit de vie
Informateur PITHOIS Michel
Collecteur CHAUVE Yves
Fermer Fermer

(+ 1)
Archives vidéo
Yves Mériot, chef de vignoble retraité, revient sur ses différents postes en maison de champagne. Egalement moniteur de taille et de greffage à la corporation des vignerons, il pose l'importance de la formation et de la réglementation. Suivant son évolution professionnelle d'ouvrier vigneron à chef de vignoble, l'entretien raconte l'évolution des pratiques culturales de la vigne (remembrement, plantations, encépagement) et des techniques du travail du vin, mentionnant les spécificités propres aux terroirs qui composent la Champagne viticole. Il évoque la rivalité entre les "Noirs" et les "Blancs", les différentes représentations de la figure du vigneron. L'interviewé insiste sur la pratique de la sélection clonale. Enfin, il évoque la vigne en foule, la vigne greffée.
- 2005_05_27_YM - Récit de vie - MERIOT Yves - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Yves Mériot, chef de vignoble retraité, revient sur ses différents postes en maison de champagne. Egalement moniteur de taille et de greffage à la corporation des vignerons, il pose l'importance de la formation et de la réglementation. Suivant son évolution professionnelle d'ouvrier vigneron à chef de vignoble, l'entretien raconte l'évolution des pratiques culturales de la vigne (remembrement, plantations, encépagement) et des techniques du travail du vin, mentionnant les spécificités propres aux terroirs qui composent la Champagne viticole. Il évoque la rivalité entre les "Noirs" et les "Blancs", les différentes représentations de la figure du vigneron. L'interviewé insiste sur la pratique de la sélection clonale. Enfin, il évoque la vigne en foule, la vigne greffée.
Cote(s) 2005_05_27_YM
Type d'archive Récit de vie
Informateur MERIOT Yves
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer

(+ 1)
Ouvrages / livres
Le vin et les vins au restaurant : élaboration - origines - dégustation - conservation - service - OUV-BRU(1990) - Paul BRUNET - Vin ; Formation ; Oenologie ; Elaboration ; Stock ; Conservation du vin ; Appellation d'origine controlée (AOC) ; Histoire ; Vigne ; Commerce ; Droit ; Règlementation des sols-culture-élevage - Salle de lecture - GENERALITES
Type Ouvrages / livres
Titre Le vin et les vins au restaurant : élaboration - origines - dégustation - conservation - service
Cote OUV-BRU(1990)
Auteur Paul BRUNET
Mots clés Vin ; Formation ; Oenologie ; Elaboration ; Stock ; Conservation du vin ; Appellation d'origine controlée (AOC) ; Histoire ; Vigne ; Commerce ; Droit ; Règlementation des sols-culture-élevage
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - GENERALITES
Fermer Fermer
Archives vidéo
Cet entretien est consacré à Robert Zeche, ancien chef de cave de la Maison Veuve-Clicquot Ponsardin. Contextualisant la Maison (historique, établissements, achats), il développe son parcours professionnel, l'apprentissage par la pratique de chacun des postes, les conditions de travail dans les années 30-60, le rôle de la cave dans l'élaboration du champagne. Insistant sur les métiers du travail du vin en cave, il décrit l'évolution des responsabilités d'un chef de cave, l'importance de la formation et de l'éducation à l'oenologie, du laboratoire. Il revient sur les différentes étapes et chantiers, et les pratiques vinicoles à l'oeuvre dans les caves (mise en bouteille, stock, remuage, dégorgement, dosage, habillage, etc.). Evoquant la gestion du personnel, il détaille la formation des cavistes. L'entretien se conclut sur la célébration de la Saint-Jean, fête des cavistes.
- 2005_12_16_RZ - Récit de vie - ZECHE Roger - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Robert Zeche, ancien chef de cave de la Maison Veuve-Clicquot Ponsardin. Contextualisant la Maison (historique, établissements, achats), il développe son parcours professionnel, l'apprentissage par la pratique de chacun des postes, les conditions de travail dans les années 30-60, le rôle de la cave dans l'élaboration du champagne. Insistant sur les métiers du travail du vin en cave, il décrit l'évolution des responsabilités d'un chef de cave, l'importance de la formation et de l'éducation à l'oenologie, du laboratoire. Il revient sur les différentes étapes et chantiers, et les pratiques vinicoles à l'oeuvre dans les caves (mise en bouteille, stock, remuage, dégorgement, dosage, habillage, etc.). Evoquant la gestion du personnel, il détaille la formation des cavistes. L'entretien se conclut sur la célébration de la Saint-Jean, fête des cavistes.
Cote(s) 2005_12_16_RZ
Type d'archive Récit de vie
Informateur ZECHE Roger
Collecteur PAYAN Rachel
Fermer Fermer
Motorisé par Alexandrie - ©