Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds documentaire : Mémoires et rapports
Titre Etude de la concurrence des vins effervescents : le Champagne peut-il devenir un produit substituable ?
Cote MEMR-THI(2006)
Type de mémoire / rapport Mémoire
Auteur(s) THIERY Marine
Structure de référence Institut Universitaire de Technologie de Reims-Châlons-Charleville  ; Villa Bissinger
Date 2006
Nbre/N° de page

83p. ; sommaire ; bibliographie ; table des matières ; annexes ; graphiques ; illustrations ;

Mots clés Economie ; Commerce ; Vin effervescent ; Champagne ; Consommation alimentaire ; Droit ; Vin mousseux
Résumé

A l’heure où les vins tranquilles français subissent la forte concurrence des pays du Nouveau Monde, ce mémoire étudie la concurrence du Champagne et son risque de substituabilité par certains vins effervescents étrangers ou français, en analysant le comportement des consommateurs de ces derniers. L’objectif de ce mémoire est de répondre à la question : le Champagne est-il un produit substituable ? La réponse de l’auteur s’inscrit dans une démarche qui combine une approche théorique soutenue par une bibliographie fournie, et empirique au travers d’une enquête auprès des consommateurs sur leurs comportements d’achat.
L’étude a pour objectif de mettre en exergue les enjeux et les risques de la concurrence croissante des vins effervescents de qualité face au Champagne qui ne cesse de dominer le marché. Dans un premier temps, l’auteur présente une étude de marché des vins effervescents au niveau national, étude qui permet d’analyser ce marché dans son contexte juridique, de situer la France dans l’offre mondiale, et surtout d’évaluer la place du Champagne au sein de ce marché. La seconde partie s’articule autour de la stratégie marketing particulière du Champagne. Le marketing mix du Champagne semble ne pas correspondre totalement à celui d’un produit de luxe, notamment avec sa double distribution. A travers l’analyse de l’articulation des quatre variables du marketing mix (prix, produit, communication, distribution), l’auteur pointe alors le Champagne comme un produit particulier. Enfin, l’auteur observe le comportement d’achat du consommateur face à une offre variée, et étudie les facteurs de décision entre l’achat d’un Champagne ou d’un vin mousseux de qualité. Ces observations permettent à l’auteur de conclure sur la problématique qui sous-tend ce mémoire : le Champagne et les vins mousseux appartiennent-ils à la même catégorie de produits dans l’esprit du consommateur ?

Localisation (rayonnage) Salle de lecture (section Mémoires et Rapports)

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