Cet ouvrage de référence, propose un aperçu professionnel, documenté et précis du vignoble et du vin en Champagne, depuis les  pratiques culturales de la vigne, jusqu'à l'élaboration et la vinification du champagne. L'auteur, fut inspecteur général de l'Agriculture et directeur des Services agricoles de la Marne. Dès 1919, il est détaché en mission spéciale par le Ministère en qualité de directeur de l'Association Viticole Champenoise (AVC) en vue de la reconstitution du vignoble champenois ruiné à la fois par la guerre et par le phylloxéra. Là, fort de son expérience antérieure, il donne sa pleine mesure, établissant une collaboration plus efficace entre la Propriété et le Commerce. Sous son impulsion, l'A.V.C. entrepris notamment un très important ensemble d'activités : reprise de l'approvisionnement en porte-greffe, lever de cartes géologiques, analyse des sols et création de champs d'essais pour établir le meilleur choix de prote-greffe, étude des systèmes de taille et des meilleurs écartements, reprise des concours de taille et de greffage.