Contexte
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Ce premier entretien avec Pierre Gillet pose son parcours de viticulteur coopérateur dans l'Aube, durant l'époque dite du "renouveau" des années 50. Témoin privilégié, il relate les adaptations du Syndicat Général des Vignerons face aux évolutions de la Champagne viticole. Evoquant son installation et la constitution de son vignoble, il revient sur les plantations dans l'Aube, avec l'encépagement en pinot noir et pinot meunier, au détriment du gamay. Déroulant la situation économique et sociale du territoire après guerre, il raconte le développement du vignoble et de la coopération dans l'Aube, avec notamment la fondation de l'Union auboise. AInsi, il dresse un historique de l'Union auboise, pose l'évolution de son rôle et de ses actions. A l'origine de la Coopérative vinicole de Neuville et Buxeil en 1951, il est conscient de la nécessité du groupement et de la fédération des viticulteurs pour se développer économiquement. Ce faisant, il évoque le soutien du Crédit Agricole à la viticulture champenoise.
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