Ce premier des deux entretiens réalisés avec Jean Nollevalle, relate les prémices de la structuration et de la régulation du monde viticole champenois, notamment par le Syndicat Général des Vignerons (SGV).

Dans un premier temps, Jean Nollevalle, Secrétaire Général du SGV de 1945 à 1977, expose la situation du vignoble champenois avant, pendant et après la guerre de 39-45. Il relate la mise en place de son organisation, tant structurelle, politique que pratique. Ainsi, il évoque les tensions face au CIVC de la Seconde guerre mondiale, la construction et le rôle attribué du SGV, la mise en place d’un cadre législatif relatif à l’Appellation Champagne, tout autant que l’intérêt collectif et le tempérament champenois, les origines et la méthodologie de l’échelle des crus, les accords de l’Aube, la disparition du Gamay et la prime à la reconstitution du CIVC. Dans un second temps, Jean Nollevalle illustre la montée en puissance des organismes de défense du vignoble, en développant son organisation économique (coopération, manipulation, contrats). L’entretien se conclut sur un historique du Crédit Agricole, de sa création à son expansion.

Cet entretien est consacré au vignoble champenois dans l’Aisne, et met en lumière les débuts de la manipulation et de la coopération dans le Sud de ce département, sous Appellation Champagne.

Ainsi, Lucien Huot, agriculteur puis viticulteur à Essômes-sur-Marne, puise dans son expérience et évoque les origines du développement du vignoble champenois dans l’Aisne, dans une région où le vin était considéré comme une activité annexe. Il explique que l’évolution des mentalités est impulsée par l’implantation importante du Négoce à la fin des années 1950, avec la ruée des Maisons de Champagne sur les terres à vignes du Sud de l’Aisne. Lucien Huot déroule alors les débuts de la manipulation, à travers l’installation des viticulteurs, la volonté de formation des jeunes, le déploiement des coopératives locales, puis la création et le rôle de la Coopérative de stockage. Abordant le remembrement sur 20 ans et la refonte de l’échelle des crus en 1978, il précise que l’ensemble du terroir est aujourd’hui planté (à 95%) et développe la thématique, avec l’attribution des droits de plantation et l’extension de l’aire d’Appellation. L’évocation de ses différents mandats offre l’occasion d’aborder l’implication du Crédit Agricole dans le monde viticole, mais également le rôle et le poids du syndicat et de la coopération dans la reconnaissance par les gens du cru d’un patrimoine viticole à sauvegarder. Finalement, Lucien Huot conclut l’entretien en relevant le désir d’indépendance des jeunes vignerons susceptible de déstabiliser la cohésion et la solidarité du monde viticole champenois, la nécessité de révision de l’aire d’appellation, et la concentration des groupes.

Cet entretien présente le parcours professionnel d’André Drappier, viticulteur-négociant dans l’Aube, ainsi que son rôle au sein du Syndicat Général des Vignerons (SGV).

Dans un premier temps, André Drappier évoque l’essor du vignoble dans l’Aube, à travers la constitution et le développement de son exploitation et de sa société : vignes, rendements, plantations, choix de champagnisation, tirage, manipulation, matériel, évolution des ventes. La création d’une SARL en 1980 marque l’entrée dans le négoce, avec les exportations et le réseau de distribution. Il développe par la suite son implication syndicale, les évolutions vécues (imposition, emprunts, etc.) et ses rencontres avec des personnalités telles que MM. Geoffroy, Macquart et Nollevalle. Finalement, l’entretien conclut sur les fondements de la réussite de la Champagne et sur le nécessaire maintien de la qualité.