Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Dans un contexte économique favorable au Champagne, l’objectif de ce mémoire est d’étudier la transformation du marché mondial du vin du point de vue économique, et d’analyser les enjeux de ces évolutions pour l’Appellation Champagne. La question sous-jacente est la suivante : de quels atouts particuliers bénéficient les vins de Champagne alors que les autres vins français d’appellation semblent inadaptés au marché actuel ? Dans un premier temps, l’auteur s’intéresse au contexte économique mondial à travers l’étude des caractéristiques du marché du vin en général : les différents acteurs, leurs stratégies, les grandes tendances d’évolution du marché et de la consommation. Ce cadre général posé, l’auteur recentre son analyse sur les caractéristiques du marché du Champagne : ses atouts et sa situation particulière dans l’univers du vin.