Contexte
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Cet entretien est consacré à Alain Collas, chef de vignoble à la retraite. Déroulant son parcours professionnel, l'interviewé revient sur l'état du vignoble de la maison Mumm dans les années 70 et s'intéresse à l'évolution des pratiques culturales de la vigne, de la préparation du sol. Mentionnant la troisième reconstitution du vignoble, il évoque la sélection clonale du pinot meunier et l'étude de son comportement (stabilité génétique), le rôle du CIVC, les échanges avec l'INRA pour développer la recherche et les essais sur les plants (multiplication végétative). Ce faisant, il analyse les avancées expérimentales (biotechnologies, fusion cellulaire, manipulation, déontologie) dans le domaine et leur perception par les acteurs de la Champagne viticole. Il positionne la maison Mumm et le développement de la recherche appliquée (dépôts de brevets, licences d'exploitation). L'entretien conclut par un retour sur l'organisation de la maison Mumm, puis du groupe, et sur les orientations stratégiques adoptées.
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