Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
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Ouvrages / livres
Le vin de champagne - OUV-WAL(1950) - WALTZ & PUGET - Vignoble ; Champagne ; Histoire ; Elaboration ; Vendanges ; Pressurage ; Vinification ; Fermentation ; Cuvée ; Tirage ; Remuage ; Dégorgement ; Habillage ; Cépage ; Personnalités - Salle de lecture - GENERALITES
Type Ouvrages / livres
Titre Le vin de champagne
Cote OUV-WAL(1950)
Auteur WALTZ & PUGET
Mots clés Vignoble ; Champagne ; Histoire ; Elaboration ; Vendanges ; Pressurage ; Vinification ; Fermentation ; Cuvée ; Tirage ; Remuage ; Dégorgement ; Habillage ; Cépage ; Personnalités
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - GENERALITES
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Archives vidéo
Cet entretien expose l'ascension professionnelle d'un chef de cave, le métier en lui-même, l'évolution des gestes, des techniques et des pratiques vinicoles en cave. L'apprentissage et la formation sont au coeur du discours, le passage à chacun des postes d'activité du travail en cave ayant été nécessaire. L'entretien revient sur l'usage et l'aménagement des caves, les conditions de travail des ouvriers cavistes, la transmission des savoir-faire. L'élaboration est ici évoquée en termes techniques, la tonnelerie et le travail du cercle sont particulièrement dépeints.
- 2005_11_15_CD - Récit thématique - DELHAYE Charles - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien expose l'ascension professionnelle d'un chef de cave, le métier en lui-même, l'évolution des gestes, des techniques et des pratiques vinicoles en cave. L'apprentissage et la formation sont au coeur du discours, le passage à chacun des postes d'activité du travail en cave ayant été nécessaire. L'entretien revient sur l'usage et l'aménagement des caves, les conditions de travail des ouvriers cavistes, la transmission des savoir-faire. L'élaboration est ici évoquée en termes techniques, la tonnelerie et le travail du cercle sont particulièrement dépeints.
Cote(s) 2005_11_15_CD
Type d'archive Récit thématique
Informateur DELHAYE Charles
Collecteur PAYAN Rachel
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