Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
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Ouvrages / livres
Le patrimoine des caves et des celliers : Vins et alcools en Champagne-Ardenne et ailleurs - OUV-DOR(2006) - Gracia DOREL-FERRE - Industrie ; Boisson ; Alcool ; Fabrication du vin ; Elaboration ; Stock ; Commerce ; Champagne ; Maison ; Bouteille ; Marque - Salle de lecture - SECTION SCIENCES SOCIALES
Type Ouvrages / livres
Titre Le patrimoine des caves et des celliers : Vins et alcools en Champagne-Ardenne et ailleurs
Cote OUV-DOR(2006)
Auteur Gracia DOREL-FERRE
Mots clés Industrie ; Boisson ; Alcool ; Fabrication du vin ; Elaboration ; Stock ; Commerce ; Champagne ; Maison ; Bouteille ; Marque
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - SECTION SCIENCES SOCIALES
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Ouvrages / livres
Thirty Three Poças! - OUV-COL(2017) - Luis Mendonça - Porto ; Art et artisanat ; Bouteille - Salle de lecture - GENERALITES
Type Ouvrages / livres
Titre Thirty Three Poças!
Cote OUV-COL(2017)
Auteur Luis Mendonça
Mots clés Porto ; Art et artisanat ; Bouteille
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - GENERALITES
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Archives vidéo
Cet entretien d'un viticulteur récoltant manipulant, inscrit l'évolution dans la création des caves, leur aménagement, leur vocation, les matériaux employés. Ce faisant, les savoir-faire et les métiers à l'oeuvre sont évoqués, les différentes phases et opérations du travail en cave sont décrites, les mutations techniques sont mentionnées. 
- 2005_02_07_an - Récit thématique - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien d'un viticulteur récoltant manipulant, inscrit l'évolution dans la création des caves, leur aménagement, leur vocation, les matériaux employés. Ce faisant, les savoir-faire et les métiers à l'oeuvre sont évoqués, les différentes phases et opérations du travail en cave sont décrites, les mutations techniques sont mentionnées. 
Cote(s) 2005_02_07_an
Type d'archive Récit thématique
Collecteur PAYAN Rachel
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Ouvrages / livres
La bouteille de vin : Histoire d'une révolution - OUV-PIT(2013) - Jean-Robert PITTE - Bouteille ; Champenoise (la) ; Histoire ; Conditionnement ; Forme - Salle de lecture - SECTION TECHNIQUES
Type Ouvrages / livres
Titre La bouteille de vin : Histoire d'une révolution
Cote OUV-PIT(2013)
Auteur Jean-Robert PITTE
Mots clés Bouteille ; Champenoise (la) ; Histoire ; Conditionnement ; Forme
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - SECTION TECHNIQUES
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Archives sonores
Enquête réalisée dans le cadre de la collecte de mémoire autour des manifestations et de la révolte des vignerons de l'Aube et de la Marne, en 1911. Cet entretien à trois voix revient en particulier sur l'histoire du grand père et arrière grand père de nos deux interlocuteurs, nommé le "Rédempteur" de Venteuil, et son action en 1910 et 1911, jusqu'à ses quelques jours en prison suite aux évènements. Ils reviennent également sur la résonance de la révolte encore aujourd'hui que ce soit dans leur propre famille et exploitation ou dans l'ensemble de la Champagne.
- Récit thématique - DUBOIS Claudie ; DUBOIS Claude - Melin Aurélie
Type Archives sonores
Contexte Enquête réalisée dans le cadre de la collecte de mémoire autour des manifestations et de la révolte des vignerons de l'Aube et de la Marne, en 1911. Cet entretien à trois voix revient en particulier sur l'histoire du grand père et arrière grand père de nos deux interlocuteurs, nommé le "Rédempteur" de Venteuil, et son action en 1910 et 1911, jusqu'à ses quelques jours en prison suite aux évènements. Ils reviennent également sur la résonance de la révolte encore aujourd'hui que ce soit dans leur propre famille et exploitation ou dans l'ensemble de la Champagne.
Type d'archive Récit thématique
Informateur DUBOIS Claudie ; DUBOIS Claude
Collecteur Melin Aurélie
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Archives vidéo
L'entretien est consacré à André Nowak, chef tonnelier pour la Maison Deutz. L'interviewé revient sur son expérience professionnelle, évoquant la livraison des moûts, la mise en tonneau dans les pressoirs de la région, le travail de cave. Il propose une vision des différents métiers du travail du vin en caves, des différents postes d'activités, de l'organisation de la production. Il insiste sur les savoir-faire à l'oeuvre en cave, la nécessité de la transmission et de la formation, l'appropriation des évolutions techniques (dégorgement, fermentation malolactique, remuage, colle). Ce faisant, il décrit la structure et l'aménagement des caves, leur vocation. Il relate son approche de l'oenologie. L'entretien se poursuit par la visite des caves (cellier Deutz), le retour sur leur historique, leur architecture, leur structuration et l'activité qui y régnait. 
- 2005_01_28_AN - Récit thématique - NOWAK André - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
L'entretien est consacré à André Nowak, chef tonnelier pour la Maison Deutz. L'interviewé revient sur son expérience professionnelle, évoquant la livraison des moûts, la mise en tonneau dans les pressoirs de la région, le travail de cave. Il propose une vision des différents métiers du travail du vin en caves, des différents postes d'activités, de l'organisation de la production. Il insiste sur les savoir-faire à l'oeuvre en cave, la nécessité de la transmission et de la formation, l'appropriation des évolutions techniques (dégorgement, fermentation malolactique, remuage, colle). Ce faisant, il décrit la structure et l'aménagement des caves, leur vocation. Il relate son approche de l'oenologie. L'entretien se poursuit par la visite des caves (cellier Deutz), le retour sur leur historique, leur architecture, leur structuration et l'activité qui y régnait. 
Cote(s) 2005_01_28_AN
Type d'archive Récit thématique
Informateur NOWAK André
Collecteur PAYAN Rachel
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Photos
Rinceuse à bouteille (détail) - IMG-013 - A. Melin - 06/10/15 - Bouteille ; Outillage
Type Photos
Titre Rinceuse à bouteille (détail)
Cote(s) IMG-013
Auteur A. Melin
Date de prise de vue 06/10/15
Mots clés Bouteille ; Outillage
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Photos
Rinceuse à bouteille (crincelle) - IMG-012 - A. Melin - 06/10/15 - Bouteille ; Bouteille 75cl ; Outillage
Type Photos
Titre Rinceuse à bouteille (crincelle)
Cote(s) IMG-012
Auteur A. Melin
Date de prise de vue 06/10/15
Mots clés Bouteille ; Bouteille 75cl ; Outillage
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Archives vidéo
Directeur du centre d'apprentissage d'Epernay (1944), chef de cave de la Maison Veuve Clicquot (1968), Charles Delhaye livre une vision concrète d'un monde professionnel souterrain, peu dévoilé. Formé en apprentissage, il passe par tous les stades de la production à l'élaboration et appréhende concrètement les différents corps de métiers (tonneaux, vendanges, remuage, dégorgement, etc.) la pénibilité de ces professions. Il livre sa vision de l'évolution du travail dans les caves, vit les transformations profondes issues de la mécanisation (organisation du travail, disparition de métiers, gestion humaine) et les progrès de la technologie (cuves inox, gyropalette, habillage, etc.). Il conclut l'entretien sur son métier de chef de cave, l'oenologie et la nécessité d'une formation continue pour développer ses connaissances et maintenir un haut niveau en technique scientifique. 
- 2001_04_26_CD - Récit de vie - DELHAYE Charles - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte
Directeur du centre d'apprentissage d'Epernay (1944), chef de cave de la Maison Veuve Clicquot (1968), Charles Delhaye livre une vision concrète d'un monde professionnel souterrain, peu dévoilé. Formé en apprentissage, il passe par tous les stades de la production à l'élaboration et appréhende concrètement les différents corps de métiers (tonneaux, vendanges, remuage, dégorgement, etc.) la pénibilité de ces professions. Il livre sa vision de l'évolution du travail dans les caves, vit les transformations profondes issues de la mécanisation (organisation du travail, disparition de métiers, gestion humaine) et les progrès de la technologie (cuves inox, gyropalette, habillage, etc.). Il conclut l'entretien sur son métier de chef de cave, l'oenologie et la nécessité d'une formation continue pour développer ses connaissances et maintenir un haut niveau en technique scientifique. 
Cote(s) 2001_04_26_CD
Type d'archive Récit de vie
Informateur DELHAYE Charles
Collecteur CHAUVE Yves
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Mémoires et rapports
Le musée du vin de Champagne d’Épernay : une muséographie mise en place par George Henri Rivière - MEMR-MAZ(2016) - Mémoire - MAZUET Margot
Type Mémoires et rapports
Titre Le musée du vin de Champagne d’Épernay : une muséographie mise en place par George Henri Rivière
Cote MEMR-MAZ(2016)
Type de mémoire / rapport Mémoire
Auteur(s) MAZUET Margot
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