Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Ce mémoire présente le produit Champagne sous toutes ses dimensions, qu’elles soient historique, géographique, d’élaboration et de production, œnologique, ou encore commerciale.