Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Par le baptême de Clovis et le sacre des Rois, Reims est la capitale mystique de notre pays, et sa cathédrale, la cathédrale de France. Située dans la marche la plus périlleuse de la terre française, dont elle avait été longtemps l'image fédérative, elle fut la plus illustre victime de la grande bataille de 1914. Son extraordinaire résurrection est encore un symbole d'espérance et de perpétuité. Espace de Paix, conçu pour la Fête de la jonction du spirituel et du temporel et de l'union de toutes les parties qui composaient l'ancienne France, la cathédrale de Reims est l'unique monument qui, au coeur de l'Histoire, en marque cependant l'arrêt temporaire mais absolu. Comme au bout de la semaine il y a le Jour du Seigneur, quand on dépose le fardeau des labeurs ou des armes, Reims, c'est le Dimanche de notre Histoire...