Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
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L'interviewé, Raymond Morel, vigneron récoltant-manipulant, présente son parcours personnel et professionnel. Il pose la vision d'un vignoble champenois avant puis après la Seconde Guerre Mondiale (diffcultés économiques, achats de raisins en baisse, état du vignoble après guerre, etc.). Créateur d'une coopérative, il est porté très tôt par l'idée d'un regroupement nécessaire, par une coopération. Dressant l'état des lieux de son exploitation, il évoque les débuts de la manipulation et les réactions suscitées, la constitution de sa clientèle, les choix de développement. Il est marqué et inspiré par des personnalités telles que Nollevalle, Macquart, et Geoffroy. Impliqué dans la vie locale syndicale (préside la section locale du SGV), il donne à entendre l'évolution de la Champagne viticole depuis les années 50. 
- 2001_04_11_RM - Récit de vie - MOREL Raymond - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte
L'interviewé, Raymond Morel, vigneron récoltant-manipulant, présente son parcours personnel et professionnel. Il pose la vision d'un vignoble champenois avant puis après la Seconde Guerre Mondiale (diffcultés économiques, achats de raisins en baisse, état du vignoble après guerre, etc.). Créateur d'une coopérative, il est porté très tôt par l'idée d'un regroupement nécessaire, par une coopération. Dressant l'état des lieux de son exploitation, il évoque les débuts de la manipulation et les réactions suscitées, la constitution de sa clientèle, les choix de développement. Il est marqué et inspiré par des personnalités telles que Nollevalle, Macquart, et Geoffroy. Impliqué dans la vie locale syndicale (préside la section locale du SGV), il donne à entendre l'évolution de la Champagne viticole depuis les années 50. 
Cote(s) 2001_04_11_RM
Type d'archive Récit de vie
Informateur MOREL Raymond
Collecteur CHAUVE Yves
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Cet entretien repose sur la visite de caves d'un viticulteur récoltant coopérateur. C'est l'occasion d'en développer les origines, la construction, l'architecture et l'aménagement. Revenant sur son vignoble, le fonctionnement de son exploitation et le lien avec une coopérative vinicole (manipulation jusqu'au tirage), l'interviewé évoque l'évolution des techniques et de l'outillage employés pour le travail du vin en cave, la commercialisation et l'apport du tourisme. 
- 2005_03_16_an - Récit thématique - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien repose sur la visite de caves d'un viticulteur récoltant coopérateur. C'est l'occasion d'en développer les origines, la construction, l'architecture et l'aménagement. Revenant sur son vignoble, le fonctionnement de son exploitation et le lien avec une coopérative vinicole (manipulation jusqu'au tirage), l'interviewé évoque l'évolution des techniques et de l'outillage employés pour le travail du vin en cave, la commercialisation et l'apport du tourisme. 
Cote(s) 2005_03_16_an
Type d'archive Récit thématique
Collecteur PAYAN Rachel
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Mémoires et rapports
Etude de la filière Champagne - MEMR-BOU(1998) - Mémoire - BOUDEVILLE Flore DAUTREMONT Florence HINGANT Fabrice LECOQ David LAURENT Agnès MENAGER Yann THERME Corinne
Type Mémoires et rapports
Titre Etude de la filière Champagne
Cote MEMR-BOU(1998)
Type de mémoire / rapport Mémoire
Auteur(s) BOUDEVILLE Flore DAUTREMONT Florence HINGANT Fabrice LECOQ David LAURENT Agnès MENAGER Yann THERME Corinne
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Cet entretien contextualise les débuts de la manipulation et pose la genèse des premiers vignerons récoltants manipulants à Verzenay. L'entretien se focalise sur les caves : l'usage, le creusement (craie) et l'architecture (cave voûtée), l'évolution dans l'aménagement. Ce faisant, le travail du vin en cave, le développement des techniques et du matériel, sont explicités. 
- 2005_06_10_an - Récit de vie - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien contextualise les débuts de la manipulation et pose la genèse des premiers vignerons récoltants manipulants à Verzenay. L'entretien se focalise sur les caves : l'usage, le creusement (craie) et l'architecture (cave voûtée), l'évolution dans l'aménagement. Ce faisant, le travail du vin en cave, le développement des techniques et du matériel, sont explicités. 
Cote(s) 2005_06_10_an
Type d'archive Récit de vie
Collecteur PAYAN Rachel
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Cet entretien est consacré à Dany Fevre, viticulteur récoltant manipulant. Posant le contexte du vignoble et de l'exploitation familiale et de son évolution (développement de la production, commercialisation, location, plantations, choix des cépages), l'interviewé revient sur son parcours personnel et professionnel, sur la représentation du vignoble et du viticulteur champenois. Ce faisant, il évoque l'évolution du travail de la vigne (vignes en foule, mécanisation, taille) et du vin, les débuts de la manipulation, la coopération, les aides de l'organisation professionnelle viticole champenoise et son engagement syndicaliste. L'entretien aborde également les notions de viticulture biologique, raisonnée, biodynamique. L'interviewé insiste sur la transmission des valeurs et des savoir-faire viti-vinicoles entre générations. Enfin, Dany Fevre conclut l'entretien par la visite des bâtiments vinicoles anciens et modernes, l'organisation et l'historique des caves, de la cuverie, du pressoir. 
- 2005_05_30_DF - Récit de vie - FEVRE Dany - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Dany Fevre, viticulteur récoltant manipulant. Posant le contexte du vignoble et de l'exploitation familiale et de son évolution (développement de la production, commercialisation, location, plantations, choix des cépages), l'interviewé revient sur son parcours personnel et professionnel, sur la représentation du vignoble et du viticulteur champenois. Ce faisant, il évoque l'évolution du travail de la vigne (vignes en foule, mécanisation, taille) et du vin, les débuts de la manipulation, la coopération, les aides de l'organisation professionnelle viticole champenoise et son engagement syndicaliste. L'entretien aborde également les notions de viticulture biologique, raisonnée, biodynamique. L'interviewé insiste sur la transmission des valeurs et des savoir-faire viti-vinicoles entre générations. Enfin, Dany Fevre conclut l'entretien par la visite des bâtiments vinicoles anciens et modernes, l'organisation et l'historique des caves, de la cuverie, du pressoir. 
Cote(s) 2005_05_30_DF
Type d'archive Récit de vie
Informateur FEVRE Dany
Collecteur PAYAN Rachel
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Cet entretien introduit une illustre et incontournable figure de la Champagne viticole : François Bonal. Rappelant son parcours personnel et professionnel (CIVC), l'interviewé développe la genèse de son oeuvre littéraire portée par le souhait de mettre ses connaissances historiques encyclopédiques sur le champagne à la portée du plus grand nombre, avec notamment ses ouvrage Anthologie du Champagne, La cuisine au champagne, et Le Livre d'or du champagne. Historien passionné, François Bonal conclut l'entretien par une description historique de la Champagne viticole, de ses hommes, de son organisation professionnelle, de son produit phare.
- 2001_02_02_FB - Récit de vie - BONAL François - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien introduit une illustre et incontournable figure de la Champagne viticole : François Bonal. Rappelant son parcours personnel et professionnel (CIVC), l'interviewé développe la genèse de son oeuvre littéraire portée par le souhait de mettre ses connaissances historiques encyclopédiques sur le champagne à la portée du plus grand nombre, avec notamment ses ouvrage Anthologie du Champagne, La cuisine au champagne, et Le Livre d'or du champagne. Historien passionné, François Bonal conclut l'entretien par une description historique de la Champagne viticole, de ses hommes, de son organisation professionnelle, de son produit phare.
Cote(s) 2001_02_02_FB
Type d'archive Récit de vie
Informateur BONAL François
Collecteur CHAUVE Yves
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Ce premier des deux entretiens réalisés avec Jean Nollevalle, relate les prémices de la structuration et de la régulation du monde viticole champenois, notamment par le Syndicat Général des Vignerons (SGV).

Dans un premier temps, Jean Nollevalle, Secrétaire Général du SGV de 1945 à 1977, expose la situation du vignoble champenois avant, pendant et après la guerre de 39-45. Il relate la mise en place de son organisation, tant structurelle, politique que pratique. Ainsi, il évoque les tensions face au CIVC de la Seconde guerre mondiale, la construction et le rôle attribué du SGV, la mise en place d’un cadre législatif relatif à l’Appellation Champagne, tout autant que l’intérêt collectif et le tempérament champenois, les origines et la méthodologie de l’échelle des crus, les accords de l’Aube, la disparition du Gamay et la prime à la reconstitution du CIVC. Dans un second temps, Jean Nollevalle illustre la montée en puissance des organismes de défense du vignoble, en développant son organisation économique (coopération, manipulation, contrats). L’entretien se conclut sur un historique du Crédit Agricole, de sa création à son expansion.

- 2000_05_29_JN - Récit de vie - NOLLEVALLE Jean - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte

Ce premier des deux entretiens réalisés avec Jean Nollevalle, relate les prémices de la structuration et de la régulation du monde viticole champenois, notamment par le Syndicat Général des Vignerons (SGV).

Dans un premier temps, Jean Nollevalle, Secrétaire Général du SGV de 1945 à 1977, expose la situation du vignoble champenois avant, pendant et après la guerre de 39-45. Il relate la mise en place de son organisation, tant structurelle, politique que pratique. Ainsi, il évoque les tensions face au CIVC de la Seconde guerre mondiale, la construction et le rôle attribué du SGV, la mise en place d’un cadre législatif relatif à l’Appellation Champagne, tout autant que l’intérêt collectif et le tempérament champenois, les origines et la méthodologie de l’échelle des crus, les accords de l’Aube, la disparition du Gamay et la prime à la reconstitution du CIVC. Dans un second temps, Jean Nollevalle illustre la montée en puissance des organismes de défense du vignoble, en développant son organisation économique (coopération, manipulation, contrats). L’entretien se conclut sur un historique du Crédit Agricole, de sa création à son expansion.

Cote(s) 2000_05_29_JN
Type d'archive Récit de vie
Informateur NOLLEVALLE Jean
Collecteur CHAUVE Yves
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Cet entretien présente le monde vigneron champenois, pendant et après la Seconde Guerre mondiale. Au coeur d'un village en particulier, la vie quotidienne est détaillée, entre l'école, les divers travaux (lavoir, vignes, arbres fruitiers) et la vie familiale. Ce faisant, le témoin mentionne l'existence de l'école ménagère, les enseignements dispensés. Puis vient l'occasion d'introduire le travail des femmes, dans les vignes, les méthodes de greffage et de taille à l'oeuvre, l'évolution des traitements et des techniques. Le développement de l'exploitation et du vignoble sont évoqués. Le témoin revient ensuite sur la Saint Vincent dans son village. L'entretien se poursuit avec la mention de la création de la coopérative du village en 1947. Enfin, il s'agit de pointer l'investissement du Crédit Agricole envers le Vignoble.  
- 2003_02_03_an - Récit thématique - MAMHOUDI Christèle
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Contexte
Cet entretien présente le monde vigneron champenois, pendant et après la Seconde Guerre mondiale. Au coeur d'un village en particulier, la vie quotidienne est détaillée, entre l'école, les divers travaux (lavoir, vignes, arbres fruitiers) et la vie familiale. Ce faisant, le témoin mentionne l'existence de l'école ménagère, les enseignements dispensés. Puis vient l'occasion d'introduire le travail des femmes, dans les vignes, les méthodes de greffage et de taille à l'oeuvre, l'évolution des traitements et des techniques. Le développement de l'exploitation et du vignoble sont évoqués. Le témoin revient ensuite sur la Saint Vincent dans son village. L'entretien se poursuit avec la mention de la création de la coopérative du village en 1947. Enfin, il s'agit de pointer l'investissement du Crédit Agricole envers le Vignoble.  
Cote(s) 2003_02_03_an
Type d'archive Récit thématique
Collecteur MAMHOUDI Christèle
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Cet entretien est consacré au vignoble champenois dans l’Aisne, et met en lumière les débuts de la manipulation et de la coopération dans le Sud de ce département, sous Appellation Champagne.

Ainsi, Lucien Huot, agriculteur puis viticulteur à Essômes-sur-Marne, puise dans son expérience et évoque les origines du développement du vignoble champenois dans l’Aisne, dans une région où le vin était considéré comme une activité annexe. Il explique que l’évolution des mentalités est impulsée par l’implantation importante du Négoce à la fin des années 1950, avec la ruée des Maisons de Champagne sur les terres à vignes du Sud de l’Aisne. Lucien Huot déroule alors les débuts de la manipulation, à travers l’installation des viticulteurs, la volonté de formation des jeunes, le déploiement des coopératives locales, puis la création et le rôle de la Coopérative de stockage. Abordant le remembrement sur 20 ans et la refonte de l’échelle des crus en 1978, il précise que l’ensemble du terroir est aujourd’hui planté (à 95%) et développe la thématique, avec l’attribution des droits de plantation et l’extension de l’aire d’Appellation. L’évocation de ses différents mandats offre l’occasion d’aborder l’implication du Crédit Agricole dans le monde viticole, mais également le rôle et le poids du syndicat et de la coopération dans la reconnaissance par les gens du cru d’un patrimoine viticole à sauvegarder. Finalement, Lucien Huot conclut l’entretien en relevant le désir d’indépendance des jeunes vignerons susceptible de déstabiliser la cohésion et la solidarité du monde viticole champenois, la nécessité de révision de l’aire d’appellation, et la concentration des groupes.

- 2000_05_25_LH - Récit de vie - HUOT Lucien - CHAUVE Yves
Type Archives vidéo
Contexte

Cet entretien est consacré au vignoble champenois dans l’Aisne, et met en lumière les débuts de la manipulation et de la coopération dans le Sud de ce département, sous Appellation Champagne.

Ainsi, Lucien Huot, agriculteur puis viticulteur à Essômes-sur-Marne, puise dans son expérience et évoque les origines du développement du vignoble champenois dans l’Aisne, dans une région où le vin était considéré comme une activité annexe. Il explique que l’évolution des mentalités est impulsée par l’implantation importante du Négoce à la fin des années 1950, avec la ruée des Maisons de Champagne sur les terres à vignes du Sud de l’Aisne. Lucien Huot déroule alors les débuts de la manipulation, à travers l’installation des viticulteurs, la volonté de formation des jeunes, le déploiement des coopératives locales, puis la création et le rôle de la Coopérative de stockage. Abordant le remembrement sur 20 ans et la refonte de l’échelle des crus en 1978, il précise que l’ensemble du terroir est aujourd’hui planté (à 95%) et développe la thématique, avec l’attribution des droits de plantation et l’extension de l’aire d’Appellation. L’évocation de ses différents mandats offre l’occasion d’aborder l’implication du Crédit Agricole dans le monde viticole, mais également le rôle et le poids du syndicat et de la coopération dans la reconnaissance par les gens du cru d’un patrimoine viticole à sauvegarder. Finalement, Lucien Huot conclut l’entretien en relevant le désir d’indépendance des jeunes vignerons susceptible de déstabiliser la cohésion et la solidarité du monde viticole champenois, la nécessité de révision de l’aire d’appellation, et la concentration des groupes.

Cote(s) 2000_05_25_LH
Type d'archive Récit de vie
Informateur HUOT Lucien
Collecteur CHAUVE Yves
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Cet entretien d'un viticulteur récoltant manipulant, inscrit l'évolution dans la création des caves, leur aménagement, leur vocation, les matériaux employés. Ce faisant, les savoir-faire et les métiers à l'oeuvre sont évoqués, les différentes phases et opérations du travail en cave sont décrites, les mutations techniques sont mentionnées. 
- 2005_02_07_an - Récit thématique - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien d'un viticulteur récoltant manipulant, inscrit l'évolution dans la création des caves, leur aménagement, leur vocation, les matériaux employés. Ce faisant, les savoir-faire et les métiers à l'oeuvre sont évoqués, les différentes phases et opérations du travail en cave sont décrites, les mutations techniques sont mentionnées. 
Cote(s) 2005_02_07_an
Type d'archive Récit thématique
Collecteur PAYAN Rachel
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