Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds Villa Bissinger : Archives vidéo
Contexte
A travers le parcours professionnel de Bernard Morisot, ouvrier caviste, ce sont les conditions d'exercice et l'organisation du travail dans les caves de la Maison Veuve Clicquot qui sont ici abordées. Ainsi, l'interviewé expose sa découverte du métier, son évolution poste par poste et sa formation sur le terrain par la transmission des savoir-faire des autres employés. Il évoque l'aménagement et l'architecture de ce bâti particulier, l'organisation et la répartition des activités dans les caves. Développant les pratiques vinicoles à l'oeuvre, il continue en précisant l'évolution du travail suite à l'arrivée des innovations techniques. Bernard Morisot conclut l'entretien sur la célébration de la Saint Jean, fête des cavistes, citant la corporation des tonneliers et des ouvriers des caves (Mutuelle du Champagne).
Cote(s) 2006_03_02_BM
Type d'archive Récit thématique
Informateur MORISOT Bernard
Collecteur PAYAN Rachel
Date de collecte 02/03/06
Structure de référence Villa Bissinger
Mots clés Elaboration ; Batiment viticole ; Architecture ; Dégorgement ; Remuage ; Métier ; Travail ; Technique ; Savoir-faire ; Maison ; Négoce ; Fêtes ; Tirage ; Tonneau
Format mp4
Durée 01:18:58
Transcription Oui
Droits (contrat) Consultation
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - AUDIOVISUEL
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