Ce rapport de stage est consacré au Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), institution particulière parmi les interprofessions françaises. Le thème du stage consiste en l’étude de l’importance de l’activité Champagne dans l’économie locale champenoise, en communiquant des chiffres précis et les évolutions potentielles (tableaux de statistiques, représentations graphiques).
La première partie de ce rapport développe l’organisation et l’action de l’interprofession champenoise qu’est le CIVC. L’économie champenoise est une préoccupation majeure du CIVC, dont l’une des missions essentielles est d’assurer la régulation du marché des raisins et des vins de Champagne. Ainsi, dans la seconde partie, l’auteur s’applique à dresser un état des lieux de l’activité Champagne, en termes de capacité de production, de valeur de l’activité, et de marché.