Le Champagne évoque à lui seul les moments privilégiés de la vie, les dîners intimes et les grandes réjouissances. Boisson favorite de bien des grands de ce monde, il fut le vin officiel de la cour de Russie et celui qu'emportait Napoléon Ier sur les champs de bataille. Ce breuvage magique est aussi un vin complexe et savant : chaque bouteille est le résultat de l'assemblage subtil de plusieurs cuvées, elles-mêmes issues de terroirs et de cépages différents. C'est pour lui rendre l'hommage qu'il mérite et permettre aux amateurs de Champagne de le déguster dans toute sa diversité et sa richesse que Serena Sutcliffe a réuni son expérience de dégustatrice et de négociante, et son amour pour le Champagne. Après avoir évoqué la longue histoire du Champagne et les quelques personnages célèbres qui la marquèrent (tels que Dom Pérignon et la veuve Clicquot), l'auteur fait revivre les âges d'or du Champagne - et en particulier la Belle Epoque qui le vit couler à flots des deux côtés de l'Atlantique - avant d'aborder les différentes étapes de son élaboration et de proposer un atlas des communes productrices, totalement inédit. L'auteur met ensuite tout son talent de dégustatrice à profit pour présenter les plus prestigieuses maisons de Champagne, donnant ses notes de dégustation pour chacune de leurs marques, évoquant leur histoire et leurs méthodes et dressant une étude des millésimes passés et actuels. Ainsi, il vous sera désormais possible, en fonction de vos goûts et des circonstances, de choisir le Champagne qui convient le mieux, de réussir des mariages parfaits entre le Champagne et les mets, et de bien savoir servir ce vin.