Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds Villa Bissinger : Archives vidéo
Contexte
A travers le parcours de Christian Muller, viticulteur récoltant coopérateur, ce sont les conditions de vie sociales et économiques des vignerons coopérateurs champenois qui sont présentées. Dans le même temps, il propose la vision du développement chronologique d'une cave de coopérative. L'entretien revient sur les motivations de la création de la Coopérative Mailly Grand Cru, son fonctionnement, son évolution face aux mutations qui ont touché la Champagne viticole, son positionnement économique, les conditions d'adhésion. Revenant sur la Seconde Guerre Mondiale, il dresse le bilan de l'utilisation des caves durant cette période, puis leur transformation après le conflit afin de répondre aux nouveaux besoins. Enfn, Christian Muller aborde la nécessité du creusement des caves pour stocker la production en hausse, puis la question de l'aménagement et de la modernisation des constructions et des équipements. Ce faisant, il évoque les différents professionnels des caves, leurs métiers, les outils, les différentes étapes de l'élaboration, de l'assemblage et de la conservation du champagne. 
Cote(s) 2004_11_15_CM
Type d'archive Récit thématique
Informateur MULLER Christian
Collecteur PAYAN Rachel
Date de collecte 15/11/04
Structure de référence Villa Bissinger
Mots clés Dégorgement ; Elaboration ; Assemblage ; Conservation du vin ; Récoltant coopérateur (RC) ; Viticulteur ; Viticulture ; Coopération ; Coopération vinicole ; Batiment viticole ; Economie ; Deuxième Guerre mondiale ; Stock ; Outillage viticole ; Métier
Format mp4
Durée 00:54:30
Transcription Oui
Droits (contrat) Consultation
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - AUDIOVISUEL
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