Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds Villa Bissinger : Archives vidéo
Contexte
Evoquant l'évolution de l'encépagement dans l'Aube et le phylloxéra, Raymond Laurent, viticulteur récoltant manipulant à Celles sur Ource, offre une vision de l'organisation et du développement du vignoble aubois, ainsi que de la culture et du travail de la vigne (taille, greffage, mécanisation). Il marque alors la notion d'identité auboise. Contextualisant les débuts de la manipulation, il introduit la nécessité des caves et l'évolution des pratiques vinicoles (techniques, matériel, assemblage, conservation, oenologie, philosophie) et de consommation. Il décrit le travail du vin en cave, les machines et outils, la gestion du personnel. 
Cote(s) 2005_07_11_RL
Type d'archive Récit de vie
Informateur LAURENT Raymond
Collecteur PAYAN Rachel
Date de collecte 11/07/05
Structure de référence Villa Bissinger
Mots clés Batiment viticole ; Elaboration ; Récoltant manipulant (RM) ; Vigne ; Vin ; Champagne ; Technique ; Métier ; Outillage viticole ; Vignoble ; Cépage ; Phylloxéra ; Environnement ; Dégorgement ; Conservation du vin ; Assemblage ; Consommation alimentaire ; Oenologie ; Greffage ; Vendanges
Lieu(x) cité(s) Aube (10)
Format mp4
Durée 02:05:00
Transcription Oui
Droits (contrat) Consultation
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - AUDIOVISUEL
Documents numériques liés

Nuage de tags

Motoris√© par Alexandrie - ©