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Cet entretien expose l'ascension professionnelle d'un chef de cave, le métier en lui-même, l'évolution des gestes, des techniques et des pratiques vinicoles en cave. L'apprentissage et la formation sont au coeur du discours, le passage à chacun des postes d'activité du travail en cave ayant été nécessaire. L'entretien revient sur l'usage et l'aménagement des caves, les conditions de travail des ouvriers cavistes, la transmission des savoir-faire. L'élaboration est ici évoquée en termes techniques, la tonnelerie et le travail du cercle sont particulièrement dépeints.
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2005_11_15_CD
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Récit thématique
- DELHAYE Charles
- PAYAN Rachel
Type |
Archives vidéo |
Contexte
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Cet entretien expose l'ascension professionnelle d'un chef de cave, le métier en lui-même, l'évolution des gestes, des techniques et des pratiques vinicoles en cave. L'apprentissage et la formation sont au coeur du discours, le passage à chacun des postes d'activité du travail en cave ayant été nécessaire. L'entretien revient sur l'usage et l'aménagement des caves, les conditions de travail des ouvriers cavistes, la transmission des savoir-faire. L'élaboration est ici évoquée en termes techniques, la tonnelerie et le travail du cercle sont particulièrement dépeints.
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Cote(s)
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2005_11_15_CD
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Type d'archive
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Récit thématique
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Informateur
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DELHAYE Charles
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Collecteur
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PAYAN Rachel
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