Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds documentaire : Mémoires et rapports
Titre « La stratégie des Maisons de Champagne et Vignerons en matière de Développement durable »
Cote MEMR-BRU(2010)
Type de mémoire / rapport Mémoire
Auteur(s) BRUYERE Emilie
Structure de référence Université Reims Champagne-Ardenne ; Villa Bissinger
Date 2010
Nbre/N° de page

124p. ; sommaire ; bibliographie ; tables des matières ; annexes ; cartes ; graphiques ; photographies ;

Mots clés Maison ; Champagne ; Viticulteur ; Environnement ; Droit ; Technique ; Travail ; Viticulture ; Commerce ; Elaboration
Résumé

Ce mémoire a pour but de mettre en évidence l’action des Maisons de Champagne et des vignerons, et d’exposer de quelles manières ces professionnels œuvrent dans le sens d’un développement durable. A tous les stades de production, comment agissent-ils ? Après le constat, quelles mesures sont à prévoir pour l’avenir ? Quelles sont les possibilités d’actions ou de contraintes, notamment légales, applicables aux Maisons de Champagne et aux viticulteurs sur cette thématique ?
Dans une première partie, l’auteur développe sur la prise de conscience et la mise en application concrète de la filière pour une viticulture durable. La seconde partie est consacrée aux actions réelles mises en œuvre tout au long du process d’élaboration et de commercialisation du Champagne (vente raisonnée).

Localisation (rayonnage) Salle de lecture (section Mémoires et Rapports)

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