Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds documentaire : Mémoires et rapports
Titre Le développement du management écologique dans la fabrication du Champagne : des problèmes du Statu quo aux solutions et possibilités
Cote MEMR-MAS(2013)
Type de mémoire / rapport Mémoire
Auteur(s) MASSART Pauline
Structure de référence Villa Bissinger
Date 2013
Nbre/N° de page

125p. ; table des matières ; annexes ; 

Mots clés Champagne ; Elaboration ; Règlementation des sols-culture-élevage ; Environnement
Résumé
Ce mémoire illustre le développement du management écologique dans la fabrication du champagne. Il s'agit là de mieux comprendre les mesures qui s'appliquent quant à une élaboration "durable" du champagne, au travers de l'étude de la réglementation en vigueur et d'une comparaison de de ce qui est mis en oeuvre à l'heure actuelle, comme de ce qui pourrait l'être.
Localisation (rayonnage) Salle de lecture (section Mémoires et Rapports)

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