Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Fonds Villa Bissinger : Archives vidéo
Contexte
L'entretien revient sur la formation en oenologie (ENSAM, Montpellier) et le parcours professionnel de Mathieu Kauffmann, ancien chef de cave de la maison Bollinger. L'interviewé détaille notamment la mise en pratique de ses connaissances théoriques, l'évolution des techniques et du matériel, l'importance de la participation et du soutien à la recherche active dans le domaine.
Cote(s) 2007_03_28_MK
Type d'archive Récit de vie
Informateur KAUFFMANN Mathieu
Collecteur PAYAN Rachel
Date de collecte 28/03/07
Structure de référence Villa Bissinger
Mots clés Oenologie ; Métier ; Technique ; Formation ; Maison ; Elaboration ; Assemblage ; Savoir-faire
Format mp4
Transcription Oui
Droits (contrat) Consultation
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - AUDIOVISUEL
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