Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
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Contexte
Ce troisième entretien d'Henri Chappier, ouvrier caviste et viticulteur à la retraite, est axé sur son évolution professionnelle. Evoquant le travail du vin en cave pour la maison Oudinot, l'interviewé revient sur l'installation de son exploitation (vignes, matériel, cave). Il mentionne les chantiers, la vente de ses raisins au Négoce (maison Heidsieck Monopole), le tirage de son vin, le pressurage en prestation. Ce faisant, il se remémore la pratique culturale de la vigne (labour, cheval, buttage, boues de ville, taille, enherbement, etc.), l'organisation des tâches en fonction des saisons, l'arrivée de la mécanisation et l'évolution des traitements. Revenant sur l'Occupation de la Marne, il raconte les pénuries et les difficultés de ravitaillement en matières premières. Henri Chappier revient ensuite sur le reclassement des terres agricoles en terrains à vignes par le CIVC, et les transformations du paysage champenois qui en ont découlé. 
Cote(s) 2005_08_11_HC
Type d'archive Récit de vie
Informateur CHAPPIER Henri
Collecteur PAYAN Rachel
Date de collecte 11/08/05
Structure de référence Villa Bissinger
Mots clés Comité interprofessionnel du vin de champagne (CIVC) ; Economie ; Commerce ; Vigne ; Vignoble ; Agriculture ; Métier ; Technique ; Savoir-faire ; Négoce ; Batiment viticole ; Tirage ; Elaboration ; Pressurage ; Récoltant livreur ; Saison ; Outillage viticole ; Traitement ; Occupation ; Vie locale ; Organisation et vie sociale ; Habillage ; Remuage ; Bouchon liège ; Dosage ; Tonneau ; Coopération ; Pupitre ; Dégorgement ; Taille de la vigne
Format mp4
Transcription Oui
Droits (contrat) Consultation
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - AUDIOVISUEL
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