Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
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Contexte
Jean Bautrait, chef de vignoble pour la maison Perrier-Jouët, livre ici un témoignage sur la Seconde Guerre mondiale, les conditions de vie et la reprise de l'activité professionnelle après guerre. Revenant sur sa situation familiale, l'interviewé développe son apprentissage à l'Ecole de la viticulture à Epernay, puis son entrée dans la vie active aux côtés de son père, tant à la vigne qu'à la cave, pour la maison Philipponnat. Il établit ensuite sa condition de soldat fait prisonnier pendant la guerre. Il se remémore son passage des concours de taille et de greffage à Fort Chabrol, après le conflit. Devenu chef de vignoble chez Perrier-Jouët (1950), il relate la fusion Perrier-Jouët/Mumm, et sa mutation à Cramant, puis Avenay. Il développe les conditions de travail, la relation avec ses équipes, le rôle et les missions d'un chef de vignoble. Il pointe du doigt la mise en place d'une formation continue, l'évolution des techniques, des traitements et du matériel, les différents travaux des vignes, les origines du greffage et les plantations. 
Cote(s) 2008_07_29_JB
Type d'archive Récit de vie
Informateur BAUTRAIT Jean
Collecteur PAYAN Rachel
Date de collecte 29/07/08
Structure de référence Villa Bissinger
Mots clés Vigne ; Vignoble ; Métier ; Technique ; Formation ; Savoir-faire ; Négoce ; Maison ; Viticulture ; Greffage ; Taille de la vigne ; Traitement ; Outillage viticole ; Batiment viticole ; Deuxième Guerre mondiale ; Occupation ; Economie ; Plantation et provignage
Format mp4
Durée 00:58:51
Transcription Non
Droits (contrat) Consultation
Localisation (rayonnage) Salle de lecture - AUDIOVISUEL
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