Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
Retour

Page : 1 / 6
Manifestations
Champagne et Porto : deux jumeaux séparés à la naissance. - Conférence - 15/03/17 - 15/03/17 - Champagne ; Porto ; Assemblage ; Cépage ; Savoir-faire ; Fabrication du vin ; Export ; Fraude ; Phylloxéra ; Mildiou ; Cave  ; Embouteillage ; Bouteille 75cl ; Conférence
Type Manifestations
Intitulé Champagne et Porto : deux jumeaux séparés à la naissance.
Type de manifestation Conférence
Date début 15/03/17
Date fin 15/03/17
Mots clés Champagne ; Porto ; Assemblage ; Cépage ; Savoir-faire ; Fabrication du vin ; Export ; Fraude ; Phylloxéra ; Mildiou ; Cave  ; Embouteillage ; Bouteille 75cl ; Conférence
Lieu(x) cité(s) Ay / Languedoc-Roussillon / Portugal / Madère / Porto / Londres / Champagne-Ardenne / Normandie / Hautvillers / Cumières
Fermer Fermer
Archives vidéo
Jean Pongnian, ouvrier vigneron devenu chef de vignoble pour la maison Mumm, mentionne le contexte socio-économique du vignoble champenois dans les années 35-40. Il revient sur l'apprentissage des savoir-faire et pratiques culturales de la vigne et du sol (vignes en foule, travail manuel, provignage, fumure, taille, etc.), cite la notion d'esthétisme de la vigne. Il associe culture de la vigne, saisons et climat. Il assure l'importance de la formation. Revenant sur sa carrière chez Mumm, et sur son propre vignoble, il introduit les évolutions techniques et matérielles qui ont impacté le travail de la vigne, sur l'organisation et les conditions de travail du personnel, et de la main d'oeuvre viticole en général. Il détaille les techniques de sélection Massale et clonale, les plantations, les parcelles expérimentales. Il 
- 2005_06_06_JP - Récit thématique - PONGNIAN Jean - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Jean Pongnian, ouvrier vigneron devenu chef de vignoble pour la maison Mumm, mentionne le contexte socio-économique du vignoble champenois dans les années 35-40. Il revient sur l'apprentissage des savoir-faire et pratiques culturales de la vigne et du sol (vignes en foule, travail manuel, provignage, fumure, taille, etc.), cite la notion d'esthétisme de la vigne. Il associe culture de la vigne, saisons et climat. Il assure l'importance de la formation. Revenant sur sa carrière chez Mumm, et sur son propre vignoble, il introduit les évolutions techniques et matérielles qui ont impacté le travail de la vigne, sur l'organisation et les conditions de travail du personnel, et de la main d'oeuvre viticole en général. Il détaille les techniques de sélection Massale et clonale, les plantations, les parcelles expérimentales. Il 
Cote(s) 2005_06_06_JP
Type d'archive Récit thématique
Informateur PONGNIAN Jean
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer

(+ 1)
Archives vidéo
Suite au premier entretien du 24 mai 2005, André Drappier, viticulteur récoltant manipulant devenu négociant, propose ici une visite sur le terrain. Il s'agit d'observer l'effet du gel sur une partie de ses vignes. C'est l'occasion d'évoquer les pratiques anciennes de culture de la vigne, puis l'abandon de ces techniques avec l'introduction du désherbage. Il met en parallèle ces évolutions et les développements qui ont impacté son exploitation (progression de la manipulation, augmentation de la main, d'oeuvre, mécanisation). Il introduit la notion et sa volonté de formation de son personnel à un esthétisme de la vigne (palissage, conseil technique du CIVC). Il revient sur l'apprentissage de la taille, évoque la sélection des cépages, le greffage (choix de pépiniéristes), les plantations. L'entretien se conclut sur le remembrement. 
- 2005_06_03_AD - Récit thématique - DRAPPIER André - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Suite au premier entretien du 24 mai 2005, André Drappier, viticulteur récoltant manipulant devenu négociant, propose ici une visite sur le terrain. Il s'agit d'observer l'effet du gel sur une partie de ses vignes. C'est l'occasion d'évoquer les pratiques anciennes de culture de la vigne, puis l'abandon de ces techniques avec l'introduction du désherbage. Il met en parallèle ces évolutions et les développements qui ont impacté son exploitation (progression de la manipulation, augmentation de la main, d'oeuvre, mécanisation). Il introduit la notion et sa volonté de formation de son personnel à un esthétisme de la vigne (palissage, conseil technique du CIVC). Il revient sur l'apprentissage de la taille, évoque la sélection des cépages, le greffage (choix de pépiniéristes), les plantations. L'entretien se conclut sur le remembrement. 
Cote(s) 2005_06_03_AD
Type d'archive Récit thématique
Informateur DRAPPIER André
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer
Archives vidéo
Cet entretien est consacré à Serge Regley, pépiniériste et viticulteur aubois. Rappelant l'invasion du phylloxéra dans l'Aube, l'interviewé développe les pratiques et savoir-faire des anciens vignerons, la généralisation de la pratique du greffage sur une variété résistante. Ce faisant, il détaille son métier de pépiniériste, revient sur son exploitation et son intérêt pour la viticulture (double activité). Mentionnant la commercialisation de ses plants de vigne, il évoque le conseil technique aux viticulteurs. Situant son propos dans les années 50-60, il rappelle l'état du vignoble aubois, la sélection Massale et clonale, le terroir de la côte des Bars, les cépages. Il conclut l'entretien sur l'évolution des pratiques culturales de la vigne, l'arrivée de la biodynamie, de la viticulture biologique.
- 2005_06_03_SR - Récit thématique - REGLEY Serge - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Serge Regley, pépiniériste et viticulteur aubois. Rappelant l'invasion du phylloxéra dans l'Aube, l'interviewé développe les pratiques et savoir-faire des anciens vignerons, la généralisation de la pratique du greffage sur une variété résistante. Ce faisant, il détaille son métier de pépiniériste, revient sur son exploitation et son intérêt pour la viticulture (double activité). Mentionnant la commercialisation de ses plants de vigne, il évoque le conseil technique aux viticulteurs. Situant son propos dans les années 50-60, il rappelle l'état du vignoble aubois, la sélection Massale et clonale, le terroir de la côte des Bars, les cépages. Il conclut l'entretien sur l'évolution des pratiques culturales de la vigne, l'arrivée de la biodynamie, de la viticulture biologique.
Cote(s) 2005_06_03_SR
Type d'archive Récit thématique
Informateur REGLEY Serge
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer
Archives vidéo
A travers le récit de son parcours professionnel, ce sont les nouvelles pratiques culturales de la vigne et la situation du vignoble champenois qui sont décrites par Bertrand Gautherot, viticulteur aubois. Ainsi, après avoir présenté l'association SEVE, l'interviewé développe son engagement dans la viticulture biologique, sa démarche en biodynamie (exploitation, réglementation, certification), les débuts de la manipulation et la recherche de l'équilibre de ses vignes (régénération, traitements adaptés). Il revient sur la perception de cette pratique nouvelle par les acteurs du Vignoble (SGV, viticulteurs, etc.), leur implication. Ce faisant, il élargit le propos à la figure du vigneron en Champagne. 
- 2005_06_03_BG - Récit thématique - GAUTHEROT Bertrand - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
A travers le récit de son parcours professionnel, ce sont les nouvelles pratiques culturales de la vigne et la situation du vignoble champenois qui sont décrites par Bertrand Gautherot, viticulteur aubois. Ainsi, après avoir présenté l'association SEVE, l'interviewé développe son engagement dans la viticulture biologique, sa démarche en biodynamie (exploitation, réglementation, certification), les débuts de la manipulation et la recherche de l'équilibre de ses vignes (régénération, traitements adaptés). Il revient sur la perception de cette pratique nouvelle par les acteurs du Vignoble (SGV, viticulteurs, etc.), leur implication. Ce faisant, il élargit le propos à la figure du vigneron en Champagne. 
Cote(s) 2005_06_03_BG
Type d'archive Récit thématique
Informateur GAUTHEROT Bertrand
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer

(+ 1)
Archives vidéo
Henri Goutorbe, viticulteur récoltant manipulant et pépiniériste, développe dans cet entretien l'usage et le développement des techniques de greffage, dans la reconstitution du vignoble champenois. Situant son contexte familial et son parcours professionnel, l'interviewé revient sur l'évolution des pratiques culturales de la vigne, des avancées techniques et matérielles. Il introduit l'encépagement du vignoble champenois, les activités et le développement de la pépinière familiale. Il pointe la sélection des greffons, la variété des porte-greffes et leurs comportements, le clonage.
- 2005_05_31_HG - Récit thématique - GOUTORBE Henri - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Henri Goutorbe, viticulteur récoltant manipulant et pépiniériste, développe dans cet entretien l'usage et le développement des techniques de greffage, dans la reconstitution du vignoble champenois. Situant son contexte familial et son parcours professionnel, l'interviewé revient sur l'évolution des pratiques culturales de la vigne, des avancées techniques et matérielles. Il introduit l'encépagement du vignoble champenois, les activités et le développement de la pépinière familiale. Il pointe la sélection des greffons, la variété des porte-greffes et leurs comportements, le clonage.
Cote(s) 2005_05_31_HG
Type d'archive Récit thématique
Informateur GOUTORBE Henri
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer

(+ 1)
Archives vidéo
Yves Mériot, chef de vignoble retraité, revient sur ses différents postes en maison de champagne. Egalement moniteur de taille et de greffage à la corporation des vignerons, il pose l'importance de la formation et de la réglementation. Suivant son évolution professionnelle d'ouvrier vigneron à chef de vignoble, l'entretien raconte l'évolution des pratiques culturales de la vigne (remembrement, plantations, encépagement) et des techniques du travail du vin, mentionnant les spécificités propres aux terroirs qui composent la Champagne viticole. Il évoque la rivalité entre les "Noirs" et les "Blancs", les différentes représentations de la figure du vigneron. L'interviewé insiste sur la pratique de la sélection clonale. Enfin, il évoque la vigne en foule, la vigne greffée.
- 2005_05_27_YM - Récit de vie - MERIOT Yves - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Yves Mériot, chef de vignoble retraité, revient sur ses différents postes en maison de champagne. Egalement moniteur de taille et de greffage à la corporation des vignerons, il pose l'importance de la formation et de la réglementation. Suivant son évolution professionnelle d'ouvrier vigneron à chef de vignoble, l'entretien raconte l'évolution des pratiques culturales de la vigne (remembrement, plantations, encépagement) et des techniques du travail du vin, mentionnant les spécificités propres aux terroirs qui composent la Champagne viticole. Il évoque la rivalité entre les "Noirs" et les "Blancs", les différentes représentations de la figure du vigneron. L'interviewé insiste sur la pratique de la sélection clonale. Enfin, il évoque la vigne en foule, la vigne greffée.
Cote(s) 2005_05_27_YM
Type d'archive Récit de vie
Informateur MERIOT Yves
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer

(+ 1)
Archives vidéo
Cet entretien est consacré à Jean Gosset, agriculteur et viticulteur à la retraite. Denise Gosset, sa femme intervient ponctuellement, introduisant le travail des femmes. L'entretien porte principalement sur le travail de la vigne, la prise en compte des saisons et du climat. L'interviewé revient également sur l'évolution de la réglementation et des pratiques dans le domaine (palissage, sélection clonale, traitements, engrais, produits de synthèse, matériel). Rappelant le contexte de reclassement des terres agricoles en terres à vignes, ainsi que la nouvelle délimitation dessinée dans les années 50 (remembrement), il développe l'acquisition de son vignoble et les plantations, le développement de son exploitation à la fois agricole et viticole. Il mentionne les débuts de la manipulation, le choix des cépages, l'assemblage. Il note la nécessité de préparation des sols, les techniques et méthodes employées. Revenant aux pratiques culturales de la vigne, il raconte la taille et le greffage, détaille les travaux manuels, les labours. L'entretien se poursuit par le travail du vin (la vinification, les caves, le rythme de travail), la vente du raisin, le commerce du champagne.
- 2005_05_26_JG - Récit thématique - GOSSET Jean - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Jean Gosset, agriculteur et viticulteur à la retraite. Denise Gosset, sa femme intervient ponctuellement, introduisant le travail des femmes. L'entretien porte principalement sur le travail de la vigne, la prise en compte des saisons et du climat. L'interviewé revient également sur l'évolution de la réglementation et des pratiques dans le domaine (palissage, sélection clonale, traitements, engrais, produits de synthèse, matériel). Rappelant le contexte de reclassement des terres agricoles en terres à vignes, ainsi que la nouvelle délimitation dessinée dans les années 50 (remembrement), il développe l'acquisition de son vignoble et les plantations, le développement de son exploitation à la fois agricole et viticole. Il mentionne les débuts de la manipulation, le choix des cépages, l'assemblage. Il note la nécessité de préparation des sols, les techniques et méthodes employées. Revenant aux pratiques culturales de la vigne, il raconte la taille et le greffage, détaille les travaux manuels, les labours. L'entretien se poursuit par le travail du vin (la vinification, les caves, le rythme de travail), la vente du raisin, le commerce du champagne.
Cote(s) 2005_05_26_JG
Type d'archive Récit thématique
Informateur GOSSET Jean
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer

(+ 1)
Archives vidéo
Revenant brièvement sur le travail du vin en cave et les débuts de la manipulation, l'entretien y associe les pratiques culturales de la vigne et du sol. Ce faisant, il développe les savoir-faire et techniques (palissage, décavaillonage, buttage, taille, greffage, sélection clonale), mentionne l'impact de l'évolution des pratiques (mécanisation, traitements, engrais). L'entretien rappelle la pratique de l'encépagement, (choix des cépages, choix des sols, plantation de la vigne), la réalité du remembrement. C'est l'occasion de citer l'existence des vignes en franc de pied, les vignes en foule. L'entretien met en lumière l'effort porté sur une pratique de la vigne en lien avec les saisons et le climat, l'utilité des essais (collaboration avec l'AVC). La conclusion de l'entretien oriente le propos vers l'élaboration et le rôle des caves.
- 2005_05_26_ana - Récit thématique - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Revenant brièvement sur le travail du vin en cave et les débuts de la manipulation, l'entretien y associe les pratiques culturales de la vigne et du sol. Ce faisant, il développe les savoir-faire et techniques (palissage, décavaillonage, buttage, taille, greffage, sélection clonale), mentionne l'impact de l'évolution des pratiques (mécanisation, traitements, engrais). L'entretien rappelle la pratique de l'encépagement, (choix des cépages, choix des sols, plantation de la vigne), la réalité du remembrement. C'est l'occasion de citer l'existence des vignes en franc de pied, les vignes en foule. L'entretien met en lumière l'effort porté sur une pratique de la vigne en lien avec les saisons et le climat, l'utilité des essais (collaboration avec l'AVC). La conclusion de l'entretien oriente le propos vers l'élaboration et le rôle des caves.
Cote(s) 2005_05_26_ana
Type d'archive Récit thématique
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer
Archives vidéo
Cet entretien évoque la variété des cépages qui constituent le vignoble champenois, le positionnant comme un patrimoine particulier à valoriser. Ce faisant, il développe leur rôle, leur comportement, le choix de leur usage dans l'élaboration d'un champagne. L'entretien mentionne la vigne en franc de pied. Enfin, l'évocation de l'exploitation et du vignoble familial est l'occasion de relater l'évolution des rendements. 
- 2005_05_26_an - Récit thématique - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien évoque la variété des cépages qui constituent le vignoble champenois, le positionnant comme un patrimoine particulier à valoriser. Ce faisant, il développe leur rôle, leur comportement, le choix de leur usage dans l'élaboration d'un champagne. L'entretien mentionne la vigne en franc de pied. Enfin, l'évocation de l'exploitation et du vignoble familial est l'occasion de relater l'évolution des rendements. 
Cote(s) 2005_05_26_an
Type d'archive Récit thématique
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Fermer Fermer
Motoris√© par Alexandrie - ©