Au cœur du vignoble champenois, l'Institut International des Vins de Champagne a pour vocation d'animer des activités d'information et d'initiation à la connaissance des vins de Champagne complémentaires aux actions de promotion et d'accueil mises en oeuvre par toute la profession.
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Manifestations
Dix-huitièmes entretiens de droit Viti-vinicole - Entretiens - 08/12/16 - 08/12/16 - Droit ; Droit du travail ; Droit du travail et droit social ; Foncier ; Fiscalité ; Règlementation des sols-culture-élevage ; Agriculture ; Vigne ; Commerce
Type Manifestations
Intitulé Dix-huitièmes entretiens de droit Viti-vinicole
Type de manifestation Entretiens
Date début 08/12/16
Date fin 08/12/16
Mots clés Droit ; Droit du travail ; Droit du travail et droit social ; Foncier ; Fiscalité ; Règlementation des sols-culture-élevage ; Agriculture ; Vigne ; Commerce
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Cet entretien est consacré à Serge Regley, pépiniériste et viticulteur aubois. Rappelant l'invasion du phylloxéra dans l'Aube, l'interviewé développe les pratiques et savoir-faire des anciens vignerons, la généralisation de la pratique du greffage sur une variété résistante. Ce faisant, il détaille son métier de pépiniériste, revient sur son exploitation et son intérêt pour la viticulture (double activité). Mentionnant la commercialisation de ses plants de vigne, il évoque le conseil technique aux viticulteurs. Situant son propos dans les années 50-60, il rappelle l'état du vignoble aubois, la sélection Massale et clonale, le terroir de la côte des Bars, les cépages. Il conclut l'entretien sur l'évolution des pratiques culturales de la vigne, l'arrivée de la biodynamie, de la viticulture biologique.
- 2005_06_03_SR - Récit thématique - REGLEY Serge - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Serge Regley, pépiniériste et viticulteur aubois. Rappelant l'invasion du phylloxéra dans l'Aube, l'interviewé développe les pratiques et savoir-faire des anciens vignerons, la généralisation de la pratique du greffage sur une variété résistante. Ce faisant, il détaille son métier de pépiniériste, revient sur son exploitation et son intérêt pour la viticulture (double activité). Mentionnant la commercialisation de ses plants de vigne, il évoque le conseil technique aux viticulteurs. Situant son propos dans les années 50-60, il rappelle l'état du vignoble aubois, la sélection Massale et clonale, le terroir de la côte des Bars, les cépages. Il conclut l'entretien sur l'évolution des pratiques culturales de la vigne, l'arrivée de la biodynamie, de la viticulture biologique.
Cote(s) 2005_06_03_SR
Type d'archive Récit thématique
Informateur REGLEY Serge
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
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Cet entretien est consacré à Jean Gosset, agriculteur et viticulteur à la retraite. Denise Gosset, sa femme intervient ponctuellement, introduisant le travail des femmes. L'entretien porte principalement sur le travail de la vigne, la prise en compte des saisons et du climat. L'interviewé revient également sur l'évolution de la réglementation et des pratiques dans le domaine (palissage, sélection clonale, traitements, engrais, produits de synthèse, matériel). Rappelant le contexte de reclassement des terres agricoles en terres à vignes, ainsi que la nouvelle délimitation dessinée dans les années 50 (remembrement), il développe l'acquisition de son vignoble et les plantations, le développement de son exploitation à la fois agricole et viticole. Il mentionne les débuts de la manipulation, le choix des cépages, l'assemblage. Il note la nécessité de préparation des sols, les techniques et méthodes employées. Revenant aux pratiques culturales de la vigne, il raconte la taille et le greffage, détaille les travaux manuels, les labours. L'entretien se poursuit par le travail du vin (la vinification, les caves, le rythme de travail), la vente du raisin, le commerce du champagne.
- 2005_05_26_JG - Récit thématique - GOSSET Jean - PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Jean Gosset, agriculteur et viticulteur à la retraite. Denise Gosset, sa femme intervient ponctuellement, introduisant le travail des femmes. L'entretien porte principalement sur le travail de la vigne, la prise en compte des saisons et du climat. L'interviewé revient également sur l'évolution de la réglementation et des pratiques dans le domaine (palissage, sélection clonale, traitements, engrais, produits de synthèse, matériel). Rappelant le contexte de reclassement des terres agricoles en terres à vignes, ainsi que la nouvelle délimitation dessinée dans les années 50 (remembrement), il développe l'acquisition de son vignoble et les plantations, le développement de son exploitation à la fois agricole et viticole. Il mentionne les débuts de la manipulation, le choix des cépages, l'assemblage. Il note la nécessité de préparation des sols, les techniques et méthodes employées. Revenant aux pratiques culturales de la vigne, il raconte la taille et le greffage, détaille les travaux manuels, les labours. L'entretien se poursuit par le travail du vin (la vinification, les caves, le rythme de travail), la vente du raisin, le commerce du champagne.
Cote(s) 2005_05_26_JG
Type d'archive Récit thématique
Informateur GOSSET Jean
Collecteur PAYAN Rachel ; BOIDRON Valérie
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Cet entretien relate la vie quotidienne, les célébrations et loisirs, l'activité économique, dans un village agricole champenois, durant la première moitié du XXème siècle.
- 2008_03_11_an - Récit de vie - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien relate la vie quotidienne, les célébrations et loisirs, l'activité économique, dans un village agricole champenois, durant la première moitié du XXème siècle.
Cote(s) 2008_03_11_an
Type d'archive Récit de vie
Collecteur PAYAN Rachel
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Il s'agit du deuxième entretien de Jean Bautrait, chef de vignoble chez Perrier-Jouët. Revenant sur la période d'Occupation, le témoin relate les débuts de la manipulation et la réalité du commerce du champagne avant et pendant la guerre. Il évoque ensuite l'essor de la vente de raisin après guerre. Ce faisant, il revient sur la pratique culturale de la vigne (labour, boues de ville), l'évolution des techniques et traitements, l'organisation du travail dans les vignes. Rappelant ses différents postes, il mentionne les arrachages et les plantations de vignes, la préparation du sol. Il raconte les conditions de travail des ouvriers viticoles, les vendanges.
- 2008_09_05_JB - Récit de vie - BAUTRAIT Jean - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Il s'agit du deuxième entretien de Jean Bautrait, chef de vignoble chez Perrier-Jouët. Revenant sur la période d'Occupation, le témoin relate les débuts de la manipulation et la réalité du commerce du champagne avant et pendant la guerre. Il évoque ensuite l'essor de la vente de raisin après guerre. Ce faisant, il revient sur la pratique culturale de la vigne (labour, boues de ville), l'évolution des techniques et traitements, l'organisation du travail dans les vignes. Rappelant ses différents postes, il mentionne les arrachages et les plantations de vignes, la préparation du sol. Il raconte les conditions de travail des ouvriers viticoles, les vendanges.
Cote(s) 2008_09_05_JB
Type d'archive Récit de vie
Informateur BAUTRAIT Jean
Collecteur PAYAN Rachel
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Ce troisième entretien d'Henri Chappier, ouvrier caviste et viticulteur à la retraite, est axé sur son évolution professionnelle. Evoquant le travail du vin en cave pour la maison Oudinot, l'interviewé revient sur l'installation de son exploitation (vignes, matériel, cave). Il mentionne les chantiers, la vente de ses raisins au Négoce (maison Heidsieck Monopole), le tirage de son vin, le pressurage en prestation. Ce faisant, il se remémore la pratique culturale de la vigne (labour, cheval, buttage, boues de ville, taille, enherbement, etc.), l'organisation des tâches en fonction des saisons, l'arrivée de la mécanisation et l'évolution des traitements. Revenant sur l'Occupation de la Marne, il raconte les pénuries et les difficultés de ravitaillement en matières premières. Henri Chappier revient ensuite sur le reclassement des terres agricoles en terrains à vignes par le CIVC, et les transformations du paysage champenois qui en ont découlé. 
- 2005_08_11_HC - Récit de vie - CHAPPIER Henri - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Ce troisième entretien d'Henri Chappier, ouvrier caviste et viticulteur à la retraite, est axé sur son évolution professionnelle. Evoquant le travail du vin en cave pour la maison Oudinot, l'interviewé revient sur l'installation de son exploitation (vignes, matériel, cave). Il mentionne les chantiers, la vente de ses raisins au Négoce (maison Heidsieck Monopole), le tirage de son vin, le pressurage en prestation. Ce faisant, il se remémore la pratique culturale de la vigne (labour, cheval, buttage, boues de ville, taille, enherbement, etc.), l'organisation des tâches en fonction des saisons, l'arrivée de la mécanisation et l'évolution des traitements. Revenant sur l'Occupation de la Marne, il raconte les pénuries et les difficultés de ravitaillement en matières premières. Henri Chappier revient ensuite sur le reclassement des terres agricoles en terrains à vignes par le CIVC, et les transformations du paysage champenois qui en ont découlé. 
Cote(s) 2005_08_11_HC
Type d'archive Récit de vie
Informateur CHAPPIER Henri
Collecteur PAYAN Rachel
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Ce second entretien d'Henri Chappier, ouvrier caviste et viticulteur à la retraite, revient sur ses souvenirs de la Première et de la Deuxième Guerre mondiale, et de leurs conséquences économiques et sociales dans son village champenois (conditions de vie, activité économique, exode, couvre-feu, etc.). Evoquant son parcours professionnel, Henri Chappier détaille le travail du vin en cave pour la maison de champagne Oudinot, l'organisation de l'activité, l'aménagement des caves. Il mentionne également le recours des viticulteurs à la prestation des pressureurs, la vente aux maisons. 
- 2005_08_10_HC - Récit de vie - CHAPPIER Henri - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Ce second entretien d'Henri Chappier, ouvrier caviste et viticulteur à la retraite, revient sur ses souvenirs de la Première et de la Deuxième Guerre mondiale, et de leurs conséquences économiques et sociales dans son village champenois (conditions de vie, activité économique, exode, couvre-feu, etc.). Evoquant son parcours professionnel, Henri Chappier détaille le travail du vin en cave pour la maison de champagne Oudinot, l'organisation de l'activité, l'aménagement des caves. Il mentionne également le recours des viticulteurs à la prestation des pressureurs, la vente aux maisons. 
Cote(s) 2005_08_10_HC
Type d'archive Récit de vie
Informateur CHAPPIER Henri
Collecteur PAYAN Rachel
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Cet entretien est consacré à Henri Chappier, viticulteur à la retraite. L'interviewé développe son parcours et son activité professionnelle entre ouvrier caviste et viticulteur. Revenant sur la constitution de son vignoble, Henri Chappier introduit l'apprentissage des pratiques culturales de la vigne (taille, plants, greffage, lierie, rognage, labour, porte-greffe, chambre chaude, boues de ville, etc.) et du sol (préparation avant la plantation des greffes), la reconstitution du vignoble champenois en ligne dans les années 1910 (disparition des vignes en foule), le choix des cépages, les arrachages et replantations régulières. Il mentionne le travail des femmes dans les vignes, le véritable rôle de second de son épouse. Il raconte l'évacuation et le retour d'exode lors de la Seconde Guerre mondiale, l'exploitation des vignes (récoltes, traitements, vente du raisin, etc.) et le maintien de l'activité commerciale (Vignoble, Négoce) sous l'Occupation. 
- 2005_08_04_HC - Récit de vie - CHAPPIER Henri - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien est consacré à Henri Chappier, viticulteur à la retraite. L'interviewé développe son parcours et son activité professionnelle entre ouvrier caviste et viticulteur. Revenant sur la constitution de son vignoble, Henri Chappier introduit l'apprentissage des pratiques culturales de la vigne (taille, plants, greffage, lierie, rognage, labour, porte-greffe, chambre chaude, boues de ville, etc.) et du sol (préparation avant la plantation des greffes), la reconstitution du vignoble champenois en ligne dans les années 1910 (disparition des vignes en foule), le choix des cépages, les arrachages et replantations régulières. Il mentionne le travail des femmes dans les vignes, le véritable rôle de second de son épouse. Il raconte l'évacuation et le retour d'exode lors de la Seconde Guerre mondiale, l'exploitation des vignes (récoltes, traitements, vente du raisin, etc.) et le maintien de l'activité commerciale (Vignoble, Négoce) sous l'Occupation. 
Cote(s) 2005_08_04_HC
Type d'archive Récit de vie
Informateur CHAPPIER Henri
Collecteur PAYAN Rachel
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Cet entretien met en lumière le récit de vie d'une femme, dans le milieu agricole champenois des années 50. - 2005_07_18_an - Récit thématique - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte Cet entretien met en lumière le récit de vie d'une femme, dans le milieu agricole champenois des années 50.
Cote(s) 2005_07_18_an
Type d'archive Récit thématique
Collecteur PAYAN Rachel
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Cet entretien propose la vision de l'activité économique et commerciale d'un village viticole champenois avant 1950. Les différents secteurs sont mentionnés (vignoble et négoce, chemins de fer, gravière, scierie, usine à gaz, artisanat, etc.), le rôle prégnant du canal est évoqué. L'entretien se focalise sur l'activité viticole, la livraison du raisin, la coopération. Enfin, c'est l'occasion de se remémorer la célébration de la Saint Vincent, fête des vignerons, et la Saint Jean, fête des cavistes.
- 2004_08_31_an - Récit thématique - PAYAN Rachel
Type Archives vidéo
Contexte
Cet entretien propose la vision de l'activité économique et commerciale d'un village viticole champenois avant 1950. Les différents secteurs sont mentionnés (vignoble et négoce, chemins de fer, gravière, scierie, usine à gaz, artisanat, etc.), le rôle prégnant du canal est évoqué. L'entretien se focalise sur l'activité viticole, la livraison du raisin, la coopération. Enfin, c'est l'occasion de se remémorer la célébration de la Saint Vincent, fête des vignerons, et la Saint Jean, fête des cavistes.
Cote(s) 2004_08_31_an
Type d'archive Récit thématique
Collecteur PAYAN Rachel
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